Hoe ruimdenkende eters op te voeden, met tips van een geregistreerde diëtist

Een veelgehoorde klacht onder ouders is dat hun jonge kinderen 'kieskeurige eters' zijn. Dit betekent meestal dat ze bepaalde dingen niet leuk vinden voedsel (of hele voedselgroepen), hebben sterke voorkeuren voor bepaalde texturen en/of eet slechts een handvol van hetzelfde voedsel op herhalen. Als gevolg hiervan maken veel ouders zich ook zorgen over hoe ze hun kinderen meer fruit en groenten kunnen laten eten. Voor de meeste kinderen is kieskeurig eten een veelvoorkomende fase die zich in verschillende mate en voor verschillende tijdsduur voordoet. Het is belangrijk dat ouders begrijpen dat deze fasen volkomen normaal zijn. Toch speelt de manier waarop ouders met eten omgaan en met hun gezin over eten praten een belangrijke rol in de relatie van hun kinderen met eten.

Wanneer eten en eten een punt van stress worden, pikken kinderen dat op en kunnen ze zich tegen elke vorm van druk verzetten. Eigenlijk, studies hebben aangetoond dat hogere niveaus van kieskeurig eten geassocieerd zijn met meer beperkingen en meer eisen van ouders, ook al is het de bedoeling van de ouders om hun kinderen aan te moedigen voedzamer te eten voedingsmiddelen. Hoewel het misschien moeilijk is, zijn de meest effectieve oplossingen geduld te hebben tijdens deze fasen en uw kind een verscheidenheid aan voedsel te blijven aanbieden. Zorg ervoor dat u de druk op uw kinderen om bepaalde dingen te eten wegneemt. Uw primaire taak als ouder is om uw kinderen veel voedsel te blijven aanbieden in alle fasen van hun leven ontwikkeling, en het is aan uw kind om te beslissen of het deze voedingsmiddelen wel of niet eet en hoeveel eten.

VERWANT: De 30 gezondste voedingsmiddelen om elke dag te eten

Aangezien niemand wint als eten eenmaal een worsteling wordt, is het belangrijk om te leren hoe we onze kinderen kunnen helpen nieuwsgierig en enthousiast te zijn over het proberen van nieuwe voedingsmiddelen in plaats van bang voor ze te zijn. Hier zijn enkele van mijn tips - met de hulp van enkele andere opvoedings- en voedingsdeskundigen - met betrekking tot het aanmoedigen van meer avontuurlijk eten thuis.

Textuur is een van de belangrijkste factoren om over na te denken als het gaat om het voeden van kinderen. Voedselaversie bij kinderen kan worden verergerd door beperkte blootstelling aan een verscheidenheid aan texturen vanaf jonge leeftijd. Zo hebben de meeste babyvoedingzakjes met fruit en groenten die in de VS verkrijgbaar zijn een dunne, uniforme consistentie, en zelfs bepaalde blenders die beweren te zijn ontworpen voor babyvoeding, mengen vaak ingrediënten naar binnen een heel dunne puree.

Volgens kinderdiëtist Pegah Jalali, MS, RD, textuur is de sleutel bij het introduceren van vaste stoffen aan zuigelingen. "Het is belangrijk dat ouders beginnen waar ze zich het prettigst voelen, maar hun kind in de loop van de tijd uitdagen met texturen. Veel ouders denken dat dunne, vloeibare puree het beste is om baby's mee te beginnen, maar die textuur is eigenlijk heel moeilijk voor baby's", legt ze uit. "Baby's hebben een zeer zwakke tongmusculatuur en beweging, en het is moeilijk voor hen om die puree en slikken." Door uw kind op jonge leeftijd verschillende texturen te laten zien, zal dit zich vertalen in een verhoogde voedselacceptatie later. Eigenlijk, talrijke studies suggereren dat de introductie van verschillende texturen op jonge leeftijd kinderen kan helpen open te staan ​​voor complexere texturen naarmate ze ouder worden.

Verschillende texturen kunnen worden bereikt door een combinatie van verschillende voedingsmiddelen te presenteren, of door simpelweg de manier waarop een voedsel wordt bereid te veranderen. Nemen een zoete aardappel, bijvoorbeeld. Hieronder staan ​​zes verschillende texturen die met één aardappel kunnen worden bereikt door simpelweg de manier waarop deze wordt gekookt te veranderen:

1. Dunne puree wordt volledig gepureerd en gemengd met wat bouillon of water
2. Dikke puree is volledig gepureerd zonder extra vloeistof
3. Zachte puree is erg zacht, met de hand gepureerd
4. Chunky puree wordt gebroken, waardoor er een paar zachte brokken overblijven
5. Zacht gekookt wordt geschild, in blokjes gesneden en gestoomd of gekookt tot ze zacht zijn
6. Geroosterd is op de huid, in blokjes gesneden en geroosterd tot ze gaar zijn, maar niet helemaal zacht

Een andere gemakkelijke, praktische manier om texturen voor vroege eters aan te passen, is door een staafmixer, ook wel bekend als een staafmixer. Staafmixers zijn een geweldige manier om soep gedeeltelijk te mengen, waardoor het dikker is dan een soep op basis van bouillon, maar gevarieerder van textuur dan een soep die volledig is gepureerd in een snelle blender.

VERWANT: 8 slimme en ongelooflijk lekkere manieren om meer groenten in je maaltijden te stoppen

Kinderen houden ervan om contact te maken met fictieve personages. Of het nu via een boek, televisieprogramma of lied is, verhalen vertellen kan een ongelooflijk krachtig medium zijn om kinderen op een leuke manier over eten te leren en gesprekken over maaltijden aan te wakkeren. "Voor sommige kinderen kunnen maaltijden stressvol zijn", zegt Jalali. Om die stress te verlichten, stelt ze voor om naar de boekenplank te kijken. "Boeken lezen kan aanvoelen als een plek met weinig druk om gevoelens over eten te onderzoeken", vervolgt Jalali. Boeken zoals De keuken van Kalamata, Tomaten voor Neela,Hoe je ouders te eten te geven?, en A tot Z met fruit en groenten, verken de prachtige diversiteit van voedsel, vier kinderen in de keuken en illustreer hoe voedselervaringen uit de kindertijd sterke emoties kunnen oproepen en levenslange herinneringen kunnen creëren.

"Ik wilde een personage creëren dat kinderen inspireerde om de hele wereld te ervaren door middel van avonturen met eten", zegt Sarah Thomas, medeoprichter en hoofdverbeelder bij De keuken van Kalamata. Terwijl lezers de hoofdpersoon, Kalamata, leren kennen, maken ze kennis met de mantra "mind open, fork klaar." Voor Thomas is dit een "heel goed startpunt om kinderen enthousiast te maken over het proberen van nieuw voedsel." werken! Het team van Thomas krijgt dagelijks berichten van ouders die graag willen delen hoe het boek hun kinderen heeft geïnspireerd om nieuwe voedingsmiddelen te proberen.

VERWANT: 18 eenvoudige, gezonde diner-ideeën waar je hele gezin dol op zal zijn

Kinderen regelmatig betrekken bij het bereiden van maaltijden is een krachtige manier om hen te betrekken bij gesprekken over voedsel en hen te helpen contact te maken met elk ingrediënt. De kleintjes een handje helpen bij de verschillende stappen om een ​​maaltijd op tafel te krijgen - van boodschappen doen tot opruimen - is erg invloedrijk. Beter nog, als je hebt een huis tuin of zelfs sommige kruidenpotten voor binnen die u kunt gebruiken bij het koken, dit is een perfecte manier voor kinderen om die impactvolle verbindingen te maken.

Bovendien hoeft koken met kinderen niet altijd te bestaan ​​uit "gezonde" recepten en hoeft ook niet beperkt te blijven tot bakken. Koken kan veel verschillende dingen betekenen - het kan zich vertalen naar het pureren van een avocado tot guacamole maken, met behulp van een kindveilig mes om een ​​komkommer te snijden, de uiteinden van sperziebonen af ​​te snijden, een eenvoudig deeg te mengen, toppings op een pizza te doen en meer. En wees niet bang om out of the box te denken. Ik gebruik bijvoorbeeld koekjesvormpjes om leuke vormen te maken crackers helemaal opnieuw, die een hit zijn bij mijn kleintjes. De mogelijkheden zijn werkelijk eindeloos, en het is enorm waardevol om uw kinderen in de keuken te brengen. Het stimuleert niet alleen de zintuigen van kinderen, het creëert ook een gevoel van trots en verbondenheid met wat ze eten, waardoor ze meer geneigd zijn om het voedsel dat ze maken te proberen.

Toch is een van de barrières bij het koken met kinderen dat het niet altijd gemakkelijk is als je probeert snel een maaltijd op tafel, en het kan ook een beetje (of extreem) rommelig worden. Maar onthoud, rommelig staat vaak gelijk aan: plezier voor kinderen. Ze moeten het gevoel hebben dat de keuken een andere ruimte voor hen is om zich uit te drukken en creatief te zijn, wat hen zal helpen die positieve band met eten te blijven koesteren.

VERWANT: 12 snelle en gemakkelijke recepten voor familiediners die u in minder dan een uur kunt maken

Siri Daly, een kookboekauteur en kookexpert voor het hele gezin met Sappig sap, is het ermee eens dat het enorm waardevol is om kinderen bij de keuken te betrekken. "Dit doen we door samen kookboeken door te bladeren of recepten online te bekijken. Ik laat ze kiezen wat ze willen eten als een manier om hen aan te moedigen nieuwe maaltijden te zoeken om te proberen", legt de moeder van vier uit. "Vervolgens doen we het hele proces samen - van naar de supermarkt gaan om ingrediënten te kopen, tot de mouwen opstropen in de keuken tijdens het kookproces. Als ze van begin tot eind deel uitmaken van het proces, zullen ze veel meer geneigd zijn om nieuwe voedingsmiddelen te proberen!"

Voor ouders die wat extra inspiratie of ondersteuning nodig hebben om met hun kinderen in de keuken te staan, zijn er verschillende geweldige platforms die kookpakketten voor kinderen, educatieve activiteiten, recepten en meer aanbieden, die geschikt zijn voor alle kinderen leeftijden. Een paar van onze favorieten zijn onder meer: Ontdekkingsreizigers voor kindervoeding, Eat2explore, Kleine Sous, en Kidstir.

Kruiden en specerijen zijn een zeer waardevolle manier om nieuwe smaken te introduceren aan kleintjes die bekend voedsel gebruiken. Je kunt iets nemen dat een blanco canvas is, zoals yoghurt, rijst, haver of pasta, en het op smaak brengen met verse of gedroogde kruiden en specerijen om wereldwijde smaken aan te nemen. Enkele goede kruiden en specerijen om in de voorraadkast te hebben die niet overdreven "pittig" zijn, zijn onder meer gedroogde oregano, gedroogde munt, koriander, komijn, venkelzaad, knoflookpoeder, zoete paprika, kurkuma, kaneel, en kardemom. Voorbeelden van verse kruiden om bij de hand te houden zijn: peterselie, koriander, munt, basilicum, dragon en dille.

Volgens Jalali is het gebruik van kruiden en specerijen geweldig omdat "het de ouders helpt een keer te koken voor de hele gezin", en kan gezinnen verleiden van het bereiden van totaal verschillende maaltijden voor hun kinderen. Bovendien worden veel van deze kruiden en specerijen geleverd met toegevoegde gezondheidsvoordelen.

VERWANT: De ultieme gezond verstand-besparende gids voor het vervangen van kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen bieden ook ongelooflijke aroma's, die een groot deel van de smaak uitmaken, dus zelfs het vragen aan je kinderen om de verschillende kruiden in je kruidenkast te ruiken, is een belangrijke blootstelling. Thomas stelt voor om met kinderen een spelletje 'blind ruiken' te maken, waarbij ze aan potjes ruiken verschillende kruiden met hun ogen dicht, en dan kijken of ze de kruiden met hun ogen kunnen identificeren open. Deze game is een geweldige kans om "in levendige, beschrijvende taal te spreken, of om te praten over waar ter wereld deze kruiden vandaan komen", legt Thomas uit.

En als het gebruik van kruiden en specerijen nieuw is voor jou of je gezin, maak het dan leuk door verschillende kruiden te ruiken of te proeven samen en vraag uw kind om te kiezen welke ze aan de maaltijd willen toevoegen, door uit een paar opties te kiezen die u Geschenk. Houd alleen rekening met toegevoegd zout bij het bereiden van voedsel voor zeer jonge kinderen en kies voor kant-en-klare kruidenmelanges zonder toegevoegd zout als u een melange gebruikt.

Jalali merkt op dat een ander ding om op te letten is dat "gedroogde kruiden en specerijen ook een bron kunnen zijn van zware metalen, waaronder lood, cadmium en arseen." Ze voegt eraan toe: "Baby's zijn gevoelig voor zelfs kleine hoeveelheden zware metalen, dus houd hier rekening mee bij het introduceren van [gedroogde kruiden] aan een jonge leeftijd." Het goede nieuws is dat een zeer kleine hoeveelheid specerijen een lange weg gaat, en het is niet nodig om kruiden en specerijen toe te voegen aan elke afzonderlijke maaltijd.

VERWANT: 5 eenvoudige stappen om de houdbaarheid van uw verse kruiden te verlengen

Toch kan het een paar keer per week wonderen doen om kinderen kennis te laten maken met de wereld van smaken die ze kunnen ervaren door een vleugje van een ander kruid toe te voegen aan een portie voedsel voor kinderen, zelfs een paar keer per week. Verse kruiden zijn ook geweldig, vooral als kinderen ze zelf kunnen plukken uit een kleine tuin of raamplanter. Enkele klassieke combo's om aan uw kleintjes voor te stellen zijn aardbeien en munt, tomaten of zomerpompoen en basilicum, butternutpompoen en salie, vis of kip en dille, avocado en koriander.

Net als bij muziek, worden voedselherinneringen vaak vanaf jonge leeftijd voor het leven ingeprent. Deze herinneringen kunnen afkomstig zijn van tijd doorbrengen met koken in de keuken, maar ook van gesprekken aan de eettafel, evenals rituelen of tradities die verband houden met eten. Met de drukke schema's van gezinnen kan samen eten onmogelijk lijken, maar het belang van de gezinsmaaltijd is zeer krachtig en er is bewijs om het te bewijzen. Volgens een analyse die in het tijdschrift verscheen Obesitas beoordelingen, is er een "aanzienlijke relatie tussen frequente gezinsmaaltijden en een betere voedingsgezondheid." Bovendien is deze verbinding aanwezig bij "jongere en oudere kinderen, in verschillende landen en sociaaleconomische groepen." Onderzoek toont ook aan dat de gezinsmaaltijd niet per se een diner hoeft te zijn, dus u kunt erachter komen wat het beste werkt voor uw gezin en een tijd vinden om brood te breken samen.

Het hebben van een familiemaaltijd betekent ook dat iedereen de mogelijkheid heeft om mee te werken, van het dekken van de tafel en het bereiden van het eten tot het opruimen. Dit maakt allemaal deel uit van het sociale aspect van eten, waardoor kinderen het gevoel krijgen dat ze niet alleen eten om hun hongergevoel te onderdrukken, maar daadwerkelijk deelnemen aan een betekenisvol moment in dat van hun familie dag. Een familiemaaltijd serveren familie stijl heeft nog meer voordelen, waardoor kinderen enige autonomie krijgen over wat ze eten en hoeveel. Bovendien kan het een positieve invloed hebben op de voedselkeuzes van kinderen als je ziet dat andere leden van het gezin regelmatig verschillende soorten voedsel proberen. Voor kieskeurige eters, serveer altijd iets bekends waarvan je weet dat ze het leuk zullen vinden naast nieuw voedsel, en houd de voedselkeuzes tot drie of minder zodat je kinderen niet overweldigd raken.

VERWANT: 7 stiekeme manieren om meer fruit en groenten in je dieet te persen

Het opvoeden van een ruimdenkende eter gebeurt niet van de ene op de andere dag, en zelfs kinderen die de meest avontuurlijke kleine smaakpapillen ontwikkelen, zullen nog steeds kieskeurige periodes hebben. Maar geef niet op! Het kan meer dan een paar keer duren voordat uw kind een nieuw voedsel heeft aangeboden om het lekker te vinden of zelfs bereid te zijn het te proberen. Herhaalde blootstelling is essentieel, maar u moet er ook op letten dat u uw kind niet onder druk zet om specifiek voedsel te eten. Eigenlijk, onderzoek wijst uit dat kinderen misschien wel 15 keer eten moeten krijgen voordat ze het lekker vinden, en het komt vaak voor dat kleintjes aarzelen om nieuwe dingen te proberen.

"Vergeet niet dat sommige kinderen alleen zeggen dat ze een bepaald voedsel niet lekker vinden omdat ze het nog nooit hebben geprobeerd", vertelt Daly. "Als ouders is het belangrijk om niet op te geven of gefrustreerd te raken en onthoud dat hun smaakpapillen nog in ontwikkeling zijn... iets wat ze op een dag niet leuk vinden, kan een nieuwe favoriet worden de volgende!" Bovenal, als kinderen zich veilig voelen rond eten en maaltijden een positieve en leuke ruimte kunnen zijn, zullen kinderen zich comfortabel genoeg voelen om hun eigen ontdekkingstocht te doen. tijd.