Overgebleven broodrecepten: 8 gerechten die u kunt maken met oud brood

Weet je wat de ster van deze hartige soep is? Brood. Natuurlijk, de op tomaten gebaseerde, met groenten gevulde bouillon is op zich al lekker, maar wat deze soep echt onderscheidt van soortgelijke gerechten is de toevoeging van een half brood knapperig brood (denk aan boule of zuurdesem) dat in stukjes wordt gesneden en direct in de bouillon. Vertrouw ons, u zult er geen spijt van krijgen uw brood een tweede leven te geven dankzij deze soep.

VERWANT: 12 wintersoepen die je kunt maken met 10 ingrediënten of minder

Geef een ouder wordend wit sandwichbrood een nieuw leven door het in stukjes van een halve centimeter te snijden en zelfgemaakte croutons te maken. Deze saladetoppers krijgen een smaakvolle boost dankzij een knoflook- en rozemarijnboter, die verrassend eenvoudig te maken is. Gebruik de afgewerkte producten om een ​​kom soep of een frisse salade te garneren.

Over salade gesproken, dit gerecht combineert de klassieke smaken van een BLT-sandwich met een panzanella - een Italiaanse broodsalade. Het resultaat is een gezinsvriendelijke maaltijd die, naast overgebleven brood, wordt gemaakt met spek, rucola, avocado, verse basilicum en meer. Als je een dag oud knapperig brood hebt dat een tweede huis kan gebruiken, dan is dit het. Sterker nog, hoe steviger het brood, hoe beter het zal smaken met de sappige tomaten en honing-mosterddressing.

Wie zegt vulling is alleen voor Thanksgiving? Deze klassieke versie is een geweldige kant tijdens het na-vakantieseizoen en kan worden geserveerd naast een scala aan vlees- en gevogeltegerechten. Als je wat extra baguettes hebt, laat ze dan een nacht op het aanrecht staan ​​voor dit recept, dat ook uien, selderij en gedroogde paddenstoelen bevat.

VERWANT: Verveeld van het bakken van brood? Breng je vaardigheden naar een hoger niveau met deze geavanceerde bakprojecten

Gebruik overgebleven wit-, zuurdesem- of volkorenbrood (of een combinatie van de drie!) om deze hartige ontbijt- of brunchklassieker op te zwepen. Hier wordt eendagsbrood gecombineerd met eieren, groenten en geraspte kaas om een ​​braadpan-achtige maaltijd te creëren die niet zal teleurstellen.

Als je nog een paar Engelse muffins hebt liggen, haal ze dan uit de ontbijtrotatie en overweeg ze gebruiken om broodkruimels te maken in plaats van. In dit recept worden paneermeel voor Engelse muffins gecombineerd met geraspte Pecorino en gebruikt om een ​​hartige schotel met mac en kaas te bedekken. Andere broden, zoals zuurdesem en meergranen, kunnen tot kruimels worden verwerkt en worden gebruikt om verschillende pasta's te garneren, plantaardige bijgerechten, en meer.

De kans is groot dat je overgebleven brood hebt gebruikt om wat wentelteefjes te maken, maar deze braadpan tilt alles naar een heel nieuw niveau. Om te beginnen is dit gerecht vooral handig als je een hele brood van brood (we raden zuurdesem- of boerenbrood aan), en is geweldig als je een groep vrienden wilt ontvangen voor een brunch. Je krijgt nog steeds die klassieke wentelteefjessmaak (dankzij ahornsiroop, gemalen kaneel en vanille-extract), maar turbinado-suiker en pecan-rozijnen topping schoppen de zaken gemakkelijk een tandje hoger.

VERWANT: 12 eenvoudige (maar indrukwekkende) brunchrecepten die elk weekend speciaal maken

Geloof het of niet, overgebleven brood kan ook een tweede leven krijgen in een toetje. Hier worden challah-brokken gecombineerd met citroenschil, verse tijmblaadjes en verse rabarberstelen om een ​​scherpe, zoete en rijke broodpudding te creëren. En aangezien challah al een vochtig brood is, hoef je het niet zo lang te laten weken als een knapperig brood of stokbrood, die meestal worden gebruikt om broodpudding te maken.