15 zalm bijgerechten

Deze kanten zijn de beste vriend van zalm.

Zijn zalm nacht! Maar wat hoort erbij? Of je nu een standaard zalmrecept op je doordeweekse avondrotatie hebt of staat te popelen om door die vriezer vol te werken duurzame wilde zalm je voorraad op, het vinden van de beste bijgerechten want je zalmdiner kan intimiderend zijn. Dat komt deels omdat er zoveel goed gaat met zalm dat de opties onbeperkt en overweldigend kunnen aanvoelen.

Zalm is mild van smaak en leent zich goed voor hartige, zoete, rokerige en pittige bereidingen voor alle soorten wereldse keukens. Het is een vette vis, maar past goed bij magere gerechten, zoals groenten en verse producten, maar ook bij stevigere, zwaardere bijgerechten, zoals pasta's en risotto's. Het is echter alleen maar goed dat je wordt gestruikeld door zalm, want de keuze aan bijgerechten is (bijna) eindeloos met een mooi stuk vis voor ontbijt, lunch of diner. Hier zijn een paar van onze favoriete bijgerechten om met zalm te eten.