4 voedzame redenen om op Wakame te blijven kauwen
De kans is groot dat je wakame een of twee keer bent tegengekomen zonder ooit de naam te kennen. De groene zeewier is een vrij alomtegenwoordige groente in de Aziatische keuken, waardoor het een favoriet is onder sushi-restaurants overal. En die massale aantrekkingskracht is een goede zaak als je eenmaal ontdekt dat wakame eigenlijk een invasieve zeewiersoort is die het potentieel heeft om het oceaanleven zoals we dat kennen te verstoren, als het ongecontroleerd blijft.
De gemakkelijkste manier om wakame te bevatten? Eet er meer van. Gelukkig is wakame misschien slecht nieuws voor de oceanen van de wereld, maar met mate is het eigenlijk geweldig voor ons. Meer specifiek is het eetbare zeewier: boordevol vitamines en mineralenen heeft verschillende belangrijke voedingsvoordelen.
VERWANT: Onverwachte manieren om meer zeewier te eten - plus alle redenen waarom je dat wilt
Blijf lezen om meer te weten te komen over wakame en wat het voor u kan doen.
Waar komt Wakame vandaan?
Volgens de Nationale parkdienst (NPS), wakame of undaria, is een 'beruchte mariene indringer'.
"Undaria is een grote, goudbruine kelp afkomstig uit Japan, Korea en China. Hij reist in zijn eentje niet snel of ver, maar is wel een ervaren lifter", stelt de NPS. "Omdat het scheepvaart- en bootverkeer over de hele wereld is toegenomen, heeft het ritten naar verre kusten gemaakt op scheepsrompen of in ballastwater. Als de omstandigheden goed zijn in de nieuwe havens die het bereikt - en een breed scala aan omstandigheden is voldoende - zal het zich verspreiden. Het duurt niet lang of het kan zich vastklampen aan nieuwe scheepsrompen, dokken verstoppen, vistuig verstikken, de mariene landbouw verstoren of zelfs mariene ecosystemen veranderen. Door dergelijke effecten heeft het een plek verdiend in de 100 ergste invasieve soorten ter wereld."
VERWANT: 10 meest duurzame soorten zeevruchten, volgens de Seafood Watch
Hoewel niet ideaal voor de oceanen van de wereld, heeft dit zeewier in ieder geval zijn doel gevonden als voedsel voor mensen. Volgens Stille Oceaan Oogst, heeft de zeegroente een "belangrijke rol gespeeld in de eetgewoonten van het Japanse volk, en uit opgravingen is gebleken dat deze planten al 10.000 jaar geleden in Japan werden geconsumeerd."
De Wakame-landbouw begon in 1943 toen Youshiro Ohtsuki teelttechnieken patenteerde. Sindsdien is het enorm populair geworden. Per onderzoek van Markten en markten, werd de markt voor zeewierteelt geschat op $ 16,7 miljard in 2020.
Voordelen van Wakame Nutrition
Volgens Emmie Satrazemis, een door het bestuur gecertificeerde sportvoedingsdeskundige, geregistreerde diëtist en voedingsdirecteur bij Trifecta, wakame is boordevol voedingsstoffen, kan helpen hoge bloeddruk verlagen, en verdient een plekje in uw dieet.
VERWANT: De 30 gezondste voedingsmiddelen om elke dag te eten
1Wakame zit boordevol belangrijke voedingsstoffen.
Wakame is een "bron van koper, ijzer en B-vitamines. Het bevat ook ongelooflijk weinig calorieën en veel fytonutriënten, zoals chlorofyl en andere plantaardig verbindingen waarvan wordt gedacht dat ze beschermende gezondheidsvoordelen bieden, "zegt Satrazemis.
2Wakame is een geweldige bron van jodium.
Bovendien merkt Satrazemis op dat zeegroenten zoals wakame vaak een uitstekende bron van natuurlijk jodium zijn, wat belangrijk kan zijn voor de schildklierfunctie.
Degenen die op hun zoutinname moeten letten, moeten het echter rustig aan doen. En zelfs mensen die niet hoeven te controleren hoeveel zout ze consumeren, moeten zich ervan bewust zijn dat te veel jodium kan leiden tot een maagklachten.
VERWANT: 3 ongelooflijk makkelijke manieren om je energie een boost te geven met eten
3Wakame is gunstig voor mensen met hoge bloeddruk.
Naast het verbeteren van de schildklierfunctie, suggereren onderzoeken dat wakame gunstig kan zijn voor mensen die lijden aan: hoge bloeddruk en zou mensen kunnen helpen hun cholesterol verlagen ook.
4Wakame bevat mangaan, magnesium en calcium.
per de Nationale voedingsdatabank van USDA, twee eetlepels wakame wordt geleverd met een gezonde dosis mangaan, magnesium en calcium. En in die twee eetlepels vind je ook maar vijf miezerige calorieën. De USDA waarschuwt echter voor het consumeren van te veel wakame, omdat het een hoge hoeveelheid natrium bevat.
Toch keurt Satrazemis enthousiast het eten van meer wakame goed en zegt: "Ja, als je van eten houdt zeewier, ga er dan voor." Wel merkt ze op dat het eten van een handvol wakame niet al je problemen oplost. problemen. "Het is niet nodig dat iedereen consumeert", voegt ze eraan toe. "Uw gezondheids- en dieetdoelen worden veel sterker beïnvloed door uw dagelijkse levensstijl en algehele voeding dan door enig voedsel of maaltijd."
VERWANT: 5 All-Star voedingsmiddelen met veel gezonde vetten
Waar Wakame kopen en hoe het op te slaan?
Wakame is tegenwoordig overal. Het is te vinden op lokale Aziatische markten, samen met massamarkten zoals Whole Foods en online via Amazon. Het enige belangrijke om te overwegen bij het kopen van wakame is de bron en kwaliteit - waar u naar wilt zoeken wakame die rechtstreeks is geoogst uit schoon water in de oceaan en zeeën in de buurt van China, Japan of Korea.
Als je gedroogde wakame koopt, is het: best op een koele, droge, donkere plaats bewaren als een voorraadkast, waar hij tot wel meegaat een jaar in gesloten verpakking. Eenmaal gerehydrateerd, blijft het tot vier dagen in de koelkast. Het kan ook zijn opgeslagen in de vriezer maximaal een jaar, maar controleer altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking om er zeker van te zijn dat het nog steeds veilig is om te eten.
VERWANT: Sla afhaalmaaltijden over - hier leest u hoe u thuis miso-soep kunt maken
En als je klaar bent om meer wakame in je maaltijden te verwerken, overweeg dan om het te gebruiken als basis voor een smakelijke zeewiersalade. een kom miso-soep, of strooi wat wakame vlokken over je volgende zelfgemaakte avocadotoost.