Perkamentpapier, vetvrij papier of aluminiumfolie? De ultieme kookgids

Ongeacht het niveau van je kookvaardigheden, je hebt een keukenla met ten minste één (zo niet alle) van de volgende: perkamentpapier, vetvrij papier of aluminiumfolie. Van restjes afdekken in de magnetron tot microwave koekjes bakken en ribben grillen, deze handige producten zouden niet veelzijdiger kunnen zijn als ze het probeerden. Maar spoiler alert: ze zijn niet gelijk gemaakt.

Als je bijvoorbeeld geen bakpapier meer hebt, kun je antiaanbakfolie in de oven gebruiken. Vetvrij papier daarentegen is niet hetzelfde als perkamentpapier. "Hoewel beide papiersoorten antiaanbakeigenschappen hebben en veilig zijn in de magnetron, wordt vetvrij papier gemaakt door het aanbrengen van een voedselveilige waslaag op het oppervlak van het dunne papier", zegt Charry Brown, senior manager van de Reynolds testkeuken al meer dan 20 jaar. Waarom is dit belangrijk? Het betekent dat vetvrij papier niet kan worden blootgesteld aan directe hitte in een oven, legt ze uit, terwijl perkamentpapier dat wel kan.

En dat is nog maar het begin. Om alle verwarring voor eens en voor altijd op te ruimen, hebben we Brown gevraagd om de beste toepassingen voor vetvrij papier, perkamentpapier en folie op te sommen, en je meest gegooglede vragen hierover te beantwoorden. En omdat ze gewoon is dat goed, ze heeft zelfs dit eenvoudige advies gegeven om al deze tips te onthouden: "Zoete traktatie, perkamentvel. Grill of braden, ga met folie. Rommelige voorbereiding of plakkerig snoep, vetvrij papier is handig."

VERWANT: 7 kookfouten die elke thuiskok maakt - en hoe u ze kunt oplossen

"Vastpapier heeft verschillende geweldige toepassingen", zegt Brown. "Het is geweldig voor het bereiden van voedsel met rommelig of plakkerig voedsel. Bij het maken van snoep of zoete lekkernijen dippen zoals aardbeien, koekjes of pretzels in chocolade, het voedsel komt recht van het vetvrij papier af zonder in stukken te breken of een rommel achter op je aanrecht of dienbladen." Vetvrij papier maakt het opruimen ook supergemakkelijk als je het aanrecht bekleedt met vetvrij papier om te coaten kip parmezaan.

De beste toepassingen van vetvrij papier zijn:

• Snoep maken
• Voedsel in chocolade dopen
• Het aanrecht afdekken bij het toevoegen van kruimelcoatings aan stukken vis of kip
• Het scheiden van lagen koekjes of lekkernijen voor opslag
• Voorkom spatten om uw magnetron schoon te houden
• Rollen en opslaan taartbodems
• Harde kazen inpakken

"Vastpapier mag niet direct worden blootgesteld aan de hitte van een oven, omdat het niet bestand is tegen hoge temperaturen die nodig kunnen zijn in bepaalde kook- en bakrecepten", zegt Brown. "Dat gezegd hebbende, het kan worden gebruikt als een voering voor het bakken van cakes, brood of ander gebakken voedsel waarin het deeg of beslag de voering van vetvrij papier volledig bedekt."

VERWANT: 8 essentiële tips voor het maken van zelfgebakken brood, volgens een meesterbakker

"Gezien de veelheid aan gebruik van vetvrij papier, hangt het af van wat je probeert te doen", zegt Brown. "Voor opslag kun je het vervangen door diepvriespapier of plasticfolie, voor prepping werkt folie goed, en voor bakken is perkament een geweldig alternatief."

Dus wat is perkamentpapier precies? "Reynolds Kitchens Perkamentpapier is een natuurlijk papier met een hoge dichtheid en een antiaanbaklaag", legt Brown uit. "Door zijn veelzijdigheid is hij perfect voor het bakken van uw favoriete koekjes, het maken van perkamentpakketten of het koken van een bladpan diner." Denk aan recepten als geroosterde groenten, zalm perkament pakjes, en klassieke chocoladekoekjes.

De beste toepassingen voor perkamentpapier zijn:

• Koekjes bakken
• Taarten bakken
• Groenten roosteren
• Vis roosteren
• Restjes avondeten opwarmen

Perkamentpapier is ovenbestendig tot 425 graden F, en antiaanbaklaag voor perfecte bakresultaten en gemakkelijk op te ruimen, zegt Brown.

VERWANT: 21 klassieke, heerlijke koekjesrecepten

"We zijn nog bezig met het testen van perkamentpapier in dit apparaat, omdat consumentenveiligheid van het grootste belang voor ons is", zegt Brown. "Hoewel we het geweldig vinden dat mensen perkamentpapier in alles willen gebruiken, raden we aan om de aanbevelingen van de fabrikant in de gebruiks- en onderhoudshandleiding van uw apparaat te raadplegen en op te volgen."

"Hoewel zowel perkamentpapier als slagerpapier natte sterkte hebben, is slagerpapier specifiek bedoeld voor gebruik met een roker", zegt Brown. "Het helpt bij het creëren van een ademende barrière die vocht afdicht en de knapperige buitenlaag beschermt bij het langzaam en langzaam koken van borst, varkensvlees en ander vlees." Perkamentpapier daarentegen is niet bedoeld voor gebruik met grills of rokers, Brown benadrukt.

VERWANT: Verdubbelt je Instant Pot als een roker? We hebben het getest en er zijn rare dingen gebeurd

Ja! "Om voedsel in de magnetron op te warmen, plaatst u een klein vel perkamentpapier over voedsel om spatten te voorkomen en rommelig opruimen te voorkomen", zegt Brown. "Voor het opwarmen van groenten of restjes van de ovenschotel, plaats je ten minste ½ kopje voedsel in een magnetronbestendige schaal en dek je af met een vel bakpapier."

Folie wordt het best gebruikt voor alles wat gegrild is. "Ik hou van maken kippenvleugels of scampi-foliepakketjes met onze antiaanbakfolie, en ribs of zelfs gegrilde pizza met behulp van onze heavy-duty folie", zegt Brown. Aluminiumfolie is veilig om in de oven te plaatsen, waardoor het ideaal is voor het bekleden van bakplaten. Maar het wordt niet aanbevolen om folie te gebruiken om de bodem van de oven te bekleden om morsen en druppels op te vangen.

VERWANT: Hier leest u hoe vaak u uw oven moet schoonmaken - plus de eenvoudigste manier om het te doen

De beste folietoepassingen zijn:

• Eten koken op de grill
• Kip of kalkoen roosteren in de oven
• Brownies bakken

Nee. Je moet geen aluminiumfolie in de magnetron doen omdat het materiaal zo snel opwarmt dat het kan vonken en brand kan veroorzaken.

Als u een antiaanbakfolie gebruikt, zorg er dan voor dat u uw voedsel op de doffe, vlakke kant plaatst, de antiaanbaklaag. Dit staat vermeld op de verpakking. "Met standaard en heavy-duty folie is het prima om je eten aan beide kanten te plaatsen", zegt Brown.

"Net als bij perkamentpapier, zijn we nog steeds bezig met het testen van folie in dit apparaat, omdat consumentenveiligheid van het grootste belang voor ons is", zegt Brown. Volg de aanbevelingen van de fabrikant van uw apparaat om te bepalen of het veilig is.

VERWANT: Is anti-aanbak kookgerei veilig in gebruik? We hebben een expert gevraagd feiten van fictie te scheiden

Afhankelijk van het gerecht en de methode, zou het veranderen waarmee je folie vervangt, legt Brown uit. Vervang de folie voor gebruik in de oven door bakpapier. Voor het bereiden van voedsel is vetvrij papier niet-klevend en kan het een alternatief zijn voor folie. En als het om de grill gaat? "Goede alternatieve opties zijn lastig!" zegt Bruin. Vind meer informatie over het gebruik op ReynoldsBrands.com.