De beste, gemakkelijkste manier om hamburgers op de grill te bereiden

We wachten nu al vele maanden op warm weer, vooral omdat we klaar zijn om te stoppen met het barbecuen van hamburgers in de sneeuw. En eindelijk, grillseizoen is hier. Maar voor jou vuur de grill op en nodig de buurt uit voor een cookout, laten we de beste methoden voor het maken van hamburgers bekijken. Maak je geen zorgen, je zult perfecte pasteitjes worden waar je echt je tanden in kunt zetten in een mum van tijd.

Koop beter rundvlees

Gemalen of niet, de kwaliteit van uw rundvlees telt. In plaats van krimpfolie te kopen in de vleesgang van uw supermarkt, praat u met de slager in de broodjeszaak over de smaak en textuursamenstelling die u zoekt (of kijk naar betrouwbare leveranciers zoals D'Artagnan). We raden aan om rundvlees met 80% vlees en 20% vet te kopen voor echt sappige hamburgers. Houd er rekening mee dat het vetgehalte ervoor zorgt dat hamburgers niet droog blijven smaken.

Neem het heft in eigen handen

Sla de burgerpers over en vorm zelf je pasteitjes. Waarom? Omdat rundvlees gemakkelijk overwerkt is en wanneer u uw handen gebruikt, kunt u ervoor zorgen dat u solliciteert

alleen maar voldoende druk. Hamburgerpersen - en met een overdreven agressieve aanraking - zorgen voor taai vlees.

Verleng de voorverwarming

Voordat je je pasteitjes op de roosters gooit, laat je grill heet worden. Zoals, gloeiend heet. De intense hitte geeft je burgers hun heerlijke, diepbruine korst - dit staat bekend als de maillard-reactie. Hoe hoger de hitte, hoe meer gekarameliseerd, complex en smaakvol je pasteitjes zullen zijn; sla deze stap over en je gooit doorweekte, niet aangebraden hamburgers in de prullenbak. We adviseren ten minste vijftien minuten voorverwarmingstijd, of totdat u uw hand slechts een seconde boven de roosters kunt houden. U kunt de temperatuur altijd verlagen zodra u begint met koken.

VERWANT: Hoe u alles tot in de perfectie kunt grillen - Uw gids voor techniek, temperaturen en kruiden

Niet squish'em

Vermijd de drang om je pasteitje op de grillroosters te drukken! Als je dit doet, worden de heerlijke sappen uit het rundvlees en in de afgrond van de barbecue geduwd, om nooit meer te worden geproefd of heerlijk over je kin te druppelen. RUST IN VREDE.

Niet zo snel, flipper

Net als bij de bovenstaande tip, wil je je hamburgers mooi bruin laten worden voordat je ze op de grill draait. Je weet dat ze klaar zijn om te draaien wanneer ze gemakkelijk loskomen van de grillroosters. Als je moet wrikken of druk moet uitoefenen, hebben ze meer tijd nodig voordat ze worden omgedraaid.

Neem temperaturen op

Gebruik een direct afleesbare thermometer is de enige manier om te weten dat je je pasteitje lang genoeg hebt gekookt om alle ziekteverwekkende bacteriën in het rundvlees te doden. Wat is erger dan een cookout-brede aanval van voedselvergiftiging? Voor de veiligheid moet de interne temperatuur van uw hamburgers 160 ° F bereiken.