We hebben de formule gevonden voor het maken van een super bevredigende salade

De warme zomermaanden zijn meestal een tijd voor lichtere gerechten. We worden aangetrokken door uitgebalanceerd en helder voedsel dat ons niet zal belasten, en recepten die niet vragen om de oven aan te zetten of boven een heet fornuis te staan. Salades zijn het perfecte gemakkelijke zomervoedsel, maar ze hebben een slechte reputatie als gewoon "konijnenvoer" of niet voldoende om meer dan een bijgerecht te zijn. Het blijkt dat het gemakkelijker is dan greens een echte maaltijd lijken te maken, zolang je weet welke componenten belangrijk zijn om op te nemen.

Het kan handig zijn om een ​​algemene formule bij de hand te hebben om gezonde, hartige salades ter grootte van een maaltijd te maken die je in eindeloze richtingen kunt nemen met behulp van alle ingrediënten die je in de koelkast hebt. Gebruik makend van seizoensproducten houdt uw salades het hele jaar door interessant en gevarieerd, dus ga de boerenmarkt op

en kijk wat je kunt vinden! Natuurlijk kun je altijd toevoegen aan de basisprincipes die hier worden vermeld - geraspte kaas, gehakte lente-uitjes en geroosterde groenten vormen allemaal prachtige salade toppers. Hoe je het ook draait, je hebt altijd de perfecte salade.

groenten

Groenen zijn je startpunt voor een frisse, heldere en evenwichtige salade. Beperk jezelf niet alleen tot ijsberg of Romaine- er zijn talloze greens om uit te kiezen, waaronder pittige rucola, zachte babyspinazie, romige botersla en nog veel meer. Als je van tevoren een salade bereidt, zoals voor de lunch de volgende dag, kies dan een stevige groene boerenkool die niet in de koelkast zal verwelken. Gebruik voldoende groen om een ​​solide basis te creëren, maar overbelast de kom niet zo dat de andere componenten verloren gaan in een zee van groen. Een goede richtlijn is ongeveer twee koppen greens per persoon voor een maaltijdgrote salade.

Eiwit

Het opnemen van een eiwitbron is de sleutel tot het transformeren van uw salade van een miezerige kant naar een stevige maaltijd. gegrild kip, steak of vis zijn allemaal fantastische opties, vooral als je restjes hebt van een weekenduitje. Voor vegetariërs zijn tofu, tempeh, eieren en bonen de beste keuze. Streef naar minimaal 15 gram eiwit per eter en neem afscheid van het stereotype van de magere salade.

Grains

Granen worden vaak over het hoofd gezien bij het denken aan salade-ingrediënten, maar ze voegen een gewicht en substantie toe aan een kom met vegetarische goedheid die de tevredenheidsfactor door menigten verhoogt. Taaie farro is mijn favoriete salade-toevoeging, maar quinoa en bruine rijst zijn ook goede opties. Kook de korrels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het afkoelen voordat u het toevoegt om te voorkomen dat uw greens verwelken.

Zoetheid

Ik ben een sukkel voor elke combinatie van zout en snoep, en salades zijn geen uitzondering. Een vleugje zoetheid in een anders hartige salade voegt een complexiteit van smaken toe die het eerlijk hunkeren naar maakt. Gedroogd fruit zoals veenbessen, kersen of rozijnen, vers fruit zoals knapperige appelbrokken of gesneden aardbeien, of geglazuurde noten werken allemaal. Zelfs een handvol maïskorrels zal de klus klaren als je iets subtielers wilt, en nog beter als het is de frisse, zomerse variëteit die je in de zomer op boerderijen en markten in het hele land kunt vinden maanden.

kraken

Textuur speelt een grote rol bij het creëren van een evenwichtige en memorabele salade. Geroosterde noten of zaden, wortelen of radijs, of zelfgemaakte croutons voegen allemaal die bevredigende beet toe. Wacht om je knapperige stukjes toe te voegen tot na het gooien van je salade in dressing (zie hieronder) om te voorkomen dat het mondgevoel doorweekt wordt door vocht.

Dressing

Houd de dressing eenvoudig en licht; dit is slechts de finishing touch en zou de rest van de ingrediënten niet moeten overweldigen. Voor een basisdressing is een goede vuistregel 1 deel zuur tot 3 delen olie, en weinig zout en peper in je dressing helpt de rest van de smaken naar voren te brengen. Olijfolie of avocado-olie zijn uitstekende keuzes voor dressing, gecombineerd met citroensap of azijn. Probeer balsamico voor een subtiele zoetheid of rode wijn voor een meer pittige dressing. Een andere geweldige optie die slechts iets meer betrokken is, is deze fantastische, ga naar vinaigrette recept. Maak een grote partij en bewaar tot een week in uw koelkast. Wacht tot je klaar bent om de dressing toe te voegen, voeg net genoeg toe om de bladeren te coaten, maar niet zozeer dat overtollige plassen op de bodem van de kom nadat je alles samen hebt gegooid.

VERWANT: 7 Ontstekingsremmend voedsel om elke dag te eten voor langdurige gezondheid en geluk