Wat is rosé wijn?

Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet via de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen.

Wat is Rosé?

Rosé is een droge wijn die "helderder en verfrissender is dan veel rode wijnen en sommige kenmerken met witte wijn deelt", zegt Napa Valley-wijnmaker Jeff Morgan, de auteur van Rosé: een gids voor de meest veelzijdige wijn ter wereld ($2, amazon.com). Rosés worden meestal op twee manieren gemaakt. Een wijnmaker drukt rode druiven (alles van Cabernet Sauvignon tot Grenache, veel van dezelfde druiven die je gewend bent te zien in je favoriete rode wijnen) direct na de oogst, wat een lichtroze oplevert kleur. Of de wijnmaker verplettert de druiven en laat ze in contact met de schil zitten voordat het roze sap van de schil wordt gescheiden. Sommige rosés worden gemaakt door witte wijn eenvoudig te mengen met rode wijn, hoewel deze zelden van hoge kwaliteit zijn. "De beste rosés worden geproduceerd in wijngebieden waar rosé een kenmerkende wijn is en geen bijzaak", zegt Steven Kolpan, professor en voorzitter van wijnstudies aan het Culinary Institute of America, in Hyde Park, New York.

Hoe moet een rosé eruitzien en smaken?

De kleur van een rosé correleert niet direct met zijn smaak. "Donkerdere rosés kunnen meer body hebben dan bleekere rosés, wat aantrekkelijk kan zijn voor degenen die rode wijnen verkiezen", zegt Doug Bell, de in Atlanta gevestigde wereldwijde koper van dranken voor Whole Foods Market. "Maar vaak bleker blush wijnen hebben verrassend complexe aroma's en smaken die kunnen blijven hangen lang nadat je een slokje hebt genomen." In beide stijlen varieert zoetheid. Sommige flessen zijn kurkdroog, terwijl anderen een ietwat zoete afdronk hebben.

Met welk voedsel moet ik een rosé combineren?

Rosés zijn enkele van de meest veelzijdige wijnen, dankzij hun heldere zuurgraad en gebrek aan tannines (de monddrogende smaakstoffen die worden gevonden in rode wijnen). Een grote factor om te overwegen is of de wijn zoet is of niet. Droge rosés werken vaak het beste met lichtere gerechten, zoals vis, gegrilde kip en groenten, vleeswaren en salades. Sommigen vinden dat droge rosés moeite hebben om te concurreren met zwaardere gerechten, zoals braadstukken en rijke sauzen. Zoeter rosé werkt met een breder scala aan voedingsmiddelen. "Zoetheid helpt om het vuur in kruidig ​​voedsel te doven, de zoutheid in zout voedsel te benadrukken en rokerige smaken in evenwicht te brengen," zegt Kolpan, wat betekent dat deze rosés geweldig zijn in combinatie met barbecue. Een ding waar de meeste experts het over eens zijn: Rosés spelen niet zo goed met desserts. Zoet voedsel kan de alcohol in de wijn benadrukken en het bitter of plat laten smaken.

Hoe weet je of een rosé zoet of droog is? En hoe zit het met bubbels?

Zoetheid wordt alleen onthuld door te proeven of door de verkoper te vragen. En sommige rosés, zelfs niet-parkerende, kunnen een beetje bruisen, dankzij koolstofdioxide dat gevangen zit in het gistingsproces. "Dat beetje bubbel kan een gebrek aan zuurgraad compenseren, waardoor de wijn verfrissend wordt en je mond watert, dus je snakt naar een ander slokje", zegt Kolpan.

Hoeveel moet het kosten?

De belangrijkste vraag is misschien niet hoeveel je aan een fles moet uitgeven, maar eerder hoeveel flessen je moet kopen. Natuurlijk zijn er enkele opmerkelijke (en met name dure) flessen, maar de geest van rosé is voornamelijk het tegenovergestelde: jong, leuk, luchtig - en ongeveer $ 10 tot $ 20 per fles. Zie voor suggesties De beste roséwijn.