Hoe polenta te maken

polenta staat bekend als onhandelbaar en onderhoudsvriendelijk om thuis te maken, wat niet minder waar kan zijn. Polenta koken is eenvoudig, en in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hoeft u er niet eeuwenlang overheen te blijven roeren. Volg dit romige polenta-recept en je zult zien hoe toegankelijk een gerecht het echt is.

Voordat je de supermarkt bezoekt, weet je dat polenta is gemaakt van gele maïskorrels die zijn gedroogd en gemalen. We raden aan medium- of grofgemalen maïsmeel te kopen - hoe beter het maïsmeel waarmee je begint, hoe dikker en romiger je polenta-recept zal worden. Met een snuifje is instant polenta voldoende.

Polenta is een super veelzijdig ingrediënt dat je eindeloos zult gebruiken. Het kan worden geserveerd in zoete of hartige gerechten, maar past bijzonder goed bij rijke, kaasachtige, zoute ingrediënten. Voor een eenvoudig te maken vegetarisch hoofdgerecht houden we ervan polenta te mengen met

parmezaan of champignons en tomaten. Je kunt het ook serveren met worstjes en snijbiet of geroosterde garnalen- het zijn comfort-food klassiekers waar het hele gezin dol op zal zijn.

VERWANT: 10 recepten voor grutten, polenta en maïsmeel

Deze supereenvoudige instructies zouden u de beste resultaten moeten geven voor zelfgemaakte polenta. (Pro-tip: extra polenta vormt zich tijdens het afkoelen tot vaste blokken. Deze restjes kunnen worden gesneden en gebruikt om heerlijke gegrilde of gebakken polenta te maken, of je kunt hapklare stukjes in een diepe gietijzeren koekenpan of friteuse met olie voor polenta-friet laten vallen.)

Stap 1

Voeg de polenta toe aan kokend water in een langzame, gestage stroom, terwijl je zwaait terwijl je gaat. Deze stap is belangrijk: dump alles in één keer en je krijgt een klonterig mengsel dat moeilijk te repareren is.

Stap 2

Klop de polenta totdat deze dikker wordt en spuugt (bellen spatten zachtjes op het oppervlak) en zet het vuur laag.

Stap 3

Nu kun je weglopen en de polenta om de 5 minuten kloppen. Je wilt er gewoon voor zorgen dat het niet korst op de bodem en zijkanten van de pan en dat er geen huid bovenop wordt gevormd. Door een schil in de pot te roeren, ontstaan ​​klontjes. Als je ontwikkelt, haal het er dan af.

Stap 4

De polenta is na ongeveer 15 minuten klaar - hij is dik en romig, maar proef zeker voordat je hem van het vuur haalt. Je kunt het langer op laag blijven koken (zelfs 15 minuten langer) voor een diepere maïssmaak en een dikkere consistentie. Werk af met een klontje boter, indien gewenst.