Dit is wat u moet weten over een Ayurvedisch dieet

Of je nu hebt gelezen over de mogelijke voordelen van Ayurvedisch koken of van vrienden hebt gehoord dat de praktijk hun gezondheidsproblemen heeft genezen, dit ethos verovert de culinaire wereld stormenderhand. Als je meer wilt weten over Ayurveda of misschien gewoon thuis meer wilt koken, dan is dit wat je moet weten.

Wat is Ayurveda precies?

Ayurveda is een holistische geneeskundepraktijk uit India die al meer dan 5000 jaar bestaat. Het betekent letterlijk 'de wetenschap van het leven': Ayu = leven, veda = wetenschap. Het basisidee van Ayurveda is eenvoudig: als u een meer natuurlijke levensstijl beoefent, zult u zich beter voelen. In het Westen verwijst Ayurveda meestal naar een levensstijl die het kiezen van lokale, seizoensgebonden gerechten voor omvat uw unieke set van biofysische behoeften, het oefenen van technieken voor stressmanagement en het drinken van kruiden thee.

Wat is Ayurvedisch koken?

Om deze vraag het beste te beantwoorden, hebben we overleg gepleegd met Erin Casperson, Decaan van de Kripalu School van Ayurveda. Ze is ook yogaleraar en ayurvedische gezondheidsadviseur. "Ik denk dat wat ik wil dat de meeste mensen weten over‘ Ayurvedisch koken "is dat alle koken Ayurveda is. Wanneer we verse producten, volle granen, duurzame eiwitbronnen en kruiden verzamelen, koken we op een manier die Ayurveda bevordert, ”zegt Casperson.

Of je nu Ayurveda zelf wilt uitproberen of niet, deze vijf eenvoudige strategieën die van cruciaal belang zijn voor het koken in de Ayurveda, zijn geweldige manieren om je maaltijden gezonder te maken.

Denk seizoensgebonden

Gebruik uw boerenmarkt als hulpmiddel om te zien wat er in uw regio groeit. "De natuur geeft ons wat we nodig hebben voor een goede gezondheid", zegt Casperson. Praat met de boeren over welke gerechten u graag bereidt en hoe hun verse groenten, fruit en andere producten kunnen worden verwerkt. De ultieme regel is om het simpel te houden en lokaal te houden.

VERWANT: Is het beter om lokaal geteelde of biologische producten te kopen?

het spannender maken

Kruiden zijn een nietje in de Ayurvedische keuken. Ze ondersteunen de spijsvertering en hebben tal van andere gezondheidsvoordelen, en kleine hoeveelheden ondersteunen dagelijks het hele systeem. “Houd kurkuma bij de hand voor zijn ontstekingsremmende eigenschappen, gember voor een scherpe trap om het te ondersteunen immuunsysteem en spijsvertering en voeg kardemom toe aan uw koffie om de zuurgraad te verlagen, ”beveelt aan Casperson.

Vooruit plannen

Maaltijdbereiding is de sleutel om tijd en energie te besparen. Week je bonen en rijst 's ochtends zodat ze sneller koken als je thuiskomt. Maak kruidenmengsels in het weekend, zodat je al een kruid voor je bonen en rijst hebt. Overweeg om lid te worden van een CSA-boerderij (door de gemeenschap ondersteunde landbouw) om seizoensgebonden fruit en groenten te laten bezorgen of ze elke week op de boerderij op te halen. Door vooruit te plannen, vraag je je niet af wat je moet eten en eindigen met afhalen.

Kook elke dag een beetje

De gemiddelde Amerikaan brengt elke dag ongeveer 27 minuten in de keuken door en we brengen 11 uur door op schermen! Omdat te voorkomen gezondheidsproblemen blijven toenemen, is het noodzakelijk dat we voor de meeste maaltijden thuis beginnen te koken. Als je uit eten gaat voor al je maaltijden, begin dan elke dag thuis te koken, verhoog dit dan in een gestaag tempo zodat je uiteindelijk het grootste deel van je maaltijden thuis maakt en slechts een paar per week. Thuis koken bespaart je tijd, geld en je zult je er goed in voelen. Het is ook een geweldige manier om contact te maken met geliefden.