Salmonella-uitbraak gekoppeld aan rundergehakt - hier is wat u moet weten

Ambtenaren op het gebied van volksgezondheid en toezichthouders en de Amerikaanse afdeling Voedselveiligheid en Inspectie onderzoeken momenteel een uitbraak van Salmonella Dublin infecties gekoppeld aan rundergehakt, zegt de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Tot op heden is deze uitbraak van Salmonella heeft 10 mensen ziek gemaakt en één dood veroorzaakt. Acht van deze mensen zijn momenteel in het ziekenhuis opgenomen.

“Ziekten in deze uitbraak zijn ernstiger dan verwacht voor Salmonella', Zegt de CDC.

Epidemiologisch en laboratoriumbewijs aangeven dat rundergehakt een waarschijnlijke bron van deze uitbraak is. Er is echter geen enkele gemeenschappelijke leverancier van rundergehakt geïdentificeerd. Degenen die zijn gecontracteerd Salmonella hebben gemeld dat ze verschillende soorten en merken rundergehakt consumeerden die op veel verschillende locaties waren gekocht. Als gevolg van deze onduidelijkheid heeft de CDC nog niet geadviseerd dat consumenten stoppen met het eten van (grondig gekookt) rundergehakt of dat retailers stoppen met het verkopen van rundergehakt.

Ze hebben er echter bij de consumenten sterk op aangedrongen veilige hanteringsmethoden met gehakt te gebruiken. "Deze uitbraak herinnert eraan dat rauw en niet gaar rundergehakt kiemen kan bevatten die je ziek kunnen maken en gebieden kunnen besmetten waar voedsel wordt bereid," zegt de CDC in hun rapport. Van de acht geïnterviewde mensen, zes zeiden dat ze het rundergehakt thuis aten.

VERWANT: Dit is het ingrediënt dat u waarschijnlijk voedselvergiftiging geeft, zegt een nieuw CDC-rapport

Hier zijn enkele uiterst belangrijke tips om te volgen:

• Gebruik in geen geval rauw of onvoldoende gekookt rundergehakt.
• Om gehakt te voorkomen, kook je rundergehakt tot een interne temperatuur van 160 ° F. Roep een voedsel thermometer om er absoluut zeker van te zijn dat je vlees deze veilige interne temperatuur heeft bereikt: je kunt niet zien of vlees veilig is gekookt door ernaar te kijken.
• Zorg ervoor dat u de temperatuur op de juiste manier bewaakt. Wanneer u de gaarheidsburgers controleert, steekt u uw thermometer door de zijkant van het pasteitje totdat deze het midden bereikt. Plaats de thermometer in het dikste deel van het vlees voor andere items.
• Zorg ervoor dat je rauw vlees gescheiden houdt van voedsel dat niet wordt gekookt voordat het wordt geconsumeerd.
• Vraag dat rundergehakt hamburgers en mengsels worden gekookt tot 160 ° F interne temperatuur bij het bestellen in een restaurant.
• Was de handen met water en zeep gedurende minstens 20 seconden na het aanraken van rauw vlees. Was artikelen die in contact zijn gekomen met rauw rundergehakt (zoals werkbladen, keukengerei, borden en snijplanken) met warm zeepwater of in een vaatwasser.

Houd er rekening mee dat degenen die getroffen zijn door Salmonella ontwikkelen meestal koorts, buikpijn en diarree 12 tot 72 uur na blootstelling aan de bacteriën. De ziekte duurt meestal ongeveer 4 tot 7 dagen. De meeste herstellen zonder behandeling, maar in sommige gevallen van Salmonella kan ziekenhuisopname nodig zijn.

De huidige uitbraak van Salmonella Dublin is geïdentificeerd in zes staten: Californië, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas en Iowa. Mensen begonnen ziek te worden in augustus.

Dit onderzoek is aan de gang en de CDC zal het publiek updaten naarmate meer informatie beschikbaar komt.

VERWANT: 7 slimme manieren om savvy te blijven over voedselveiligheid