Hoe gietijzer, anti-aanbak en roestvrijstalen kookgerei schoon te maken

Met een drukke markt en eindeloze metalen, coatings en prijspunten om door te spitten, is het vinden van kookgerei van hoge kwaliteit een enorme onderneming. Er is een reden waarom iedereen zich registreert voor een set wanneer ze trouwen - of je nu dagelijks kookt of eenmaal per jaar, een betrouwbaar assortiment potten en pannen is prijzig en toch absoluut noodzakelijk in elke keuken.

Dat gezegd hebbende, zodra je een stevige koekepan, steelpan en soeppan et al hebt. bij de hand, ze zouden je moeten meegaan. Er zijn een aantal factoren die bepalen hoe lang uw potten en pannen meegaan - met name of ze anti-aanbak, roestvrij staal, gegoten zijn ijzer of koper en welke materialen werden gebruikt om ze te produceren - maar een van de beste manieren om uw kookgerei te onderhouden is om de juiste reiniging te gebruiken methode.

Vermijd om te beginnen de vaatwasser, zelfs als de fabrikant zegt dat het goed is. Hoewel kookgerei nu duurzamer is dan ooit tevoren (

Vooral anti-aanbak heeft een lange weg afgelegd), kunnen de temperatuurschommelingen en agressieve reinigingsmiddelen die in de vaatwasser worden gebruikt, dof worden en de afwerking van uw kookgerei na verloop van tijd beschadigen.

Om uw kostbare pannen zo lang mogelijk te bewaren, gebruikt u gewoon warm water, afwasmiddel en (indien nodig) wat elleboogvet. En om kromtrekken door thermische schokken te voorkomen, moet u uw pannen tot kamertemperatuur laten afkoelen voordat u ze spoelt. Hier zijn specifieke manieren om kookgerei te reinigen, op basis van materialen.

VERWANT: Deze eenvoudige — en veel voorkomende — fout verpest uw kookgerei

Gietijzer

De meest effectieve manier om de zuurverdiende kruiden op het oppervlak van je gietijzeren pan te behouden, is door de hoeveelheid tijd dat je je koekenpan blootstelt aan water te beperken. Lees: wat je ook doet, niet weken. Voor het beste resultaat, spoel je pan zodra je klaar bent met koken zodra het een kans heeft gehad om af te koelen. (Ter informatie, gietijzer is uitstekend in het vasthouden van warmte, dus dit kan enige tijd duren).

Voor opgekookt afval dat niet in warm water past, gebruik grof zout en plantaardige olie om een ​​waspasta te maken en spoel het daarna af met heet water en een paar druppels milde afwasmiddel. U kunt ook een niet-metalen schrobborstel inschakelen, zoals deze van Lodge. Om de vorming van roest te voorkomen, droog je de pan grondig af en bestrijk je het oppervlak licht met bakolie. Bedek met een papieren handdoek om het te beschermen tegen stof voor opslag.

Als de pan een plakkerige laag vormt of na verloop van tijd begint te roesten, schrob het dan met staalwol en kruid het opnieuw. Bekijk deze handige gids voor de juiste manier om gietijzer te kruiden.

nonstick

Anti-aanbakpotten en pannen zijn levensreddende als het gaat om het koken van plakkerig voedsel met minimale olie en bijna niet opruimen - omeletten, pannenkoeken, gewokte groenten en meer glijden er vanaf het oppervlak mee gemak. Het gladde oppervlak maakt schoonmaken ook een briesje. Met een zachte spons, gewoon wassen met warm zeepwater. Vermijd schurende sponzen of reinigingsdoekjes. Elke keer dat je ze gebruikt, schraap je beetje bij beetje de anti-aanbaklaag af.

Een andere grote fout die we keer op keer zien met betrekking tot anti-aanbakpannen is het gebruik van kookspray. Na verloop van tijd zal de lecithine in de anti-aanbakspray (PAM is de meest populaire) op het oppervlak van uw pan koken, zich opbouwen en bijna onmogelijk te verwijderen worden. Het resultaat? Een verwoeste koekenpan met anti-aanbaklaag. De coating wordt volledig afgebroken door de spray en fungeert niet langer als een anti-aanbaklaag.

VERWANT: De weinig bekende truc om uw anti-aanbakpannen langer mee te laten gaan

Roestvrij staal

Zo mooi als je voor het eerst koopt! En als het gaat om bruin worden bij hoge temperaturen en een supergelijke warmteverdeling, gaat er niets boven roestvrij staal. Maar als je klaar bent met het aanbraden van je biefstuk, zul je waarschijnlijk merken dat het oppervlak van je eerder glinsterende pan er ongeveer net zo bruin uitziet als het vlees. Begin met wassen met warm zeepwater. Als dat de vlekken niet verwijdert (en waarschijnlijk ook niet), schrob dan het oppervlak met Bar Keeper's Friend met behulp van een dobie-pad en neem veel elleboogvet aan.

Geanodiseerd aluminium

Geanodiseerd aluminium is aluminium dat is behandeld met een elektrolytisch proces om de duurzaamheid te vergroten. In tegenstelling tot de meeste andere soorten anti-aanbaklaag, kunnen sommige hard geanodiseerde aluminium pannen op hoog vuur worden gebruikt. Als je na verloop van tijd lelijke vlekken op het oppervlak van de pan begint op te merken, kook dan een mengsel van 2 eetlepels room van wijnsteen en 1 liter water en laat 10 tot 15 minuten zitten. Breng voor de buitenkant de oplossing aan met een spons. Dit zou in staat moeten zijn om de verkleuring aan te pakken, zelfs als het er al een tijdje is.

Koper

Koper is absoluut prachtig, maar het is een beest om te onderhouden omdat het gemakkelijk aantast. Was het eerst uit met zeep en heet water. Om de buitenkant glanzend te houden, moet je hem regelmatig polijsten. Als je liever een thuismengsel gebruikt dan een speciale koperpoets, koop dan de buitenkant met citroenhelften die in zout zijn gedoopt. De zuren in de citroen moeten helpen de aanslag te verwijderen.