19 Verrassende ideeën voor gegrild eten die u nooit voor mogelijk had gehouden

Kebabs van uien en paprika's zijn essentiële grilgerechten, maar u kunt hele zomerpompoen en courgette in een snelle en zachte kant veranderen met een paar minuten op een hete grill. Snijd elke pompoen in tweeën en smeer deze licht in met olie. Bestrooi met zout en peper. Grill op middelhoog vuur ongeveer vijf minuten per kant, of tot ze zacht zijn.

Voor een extra speciale afwerking, top met een mengsel van geraspte Parmezaanse kaas en gehakte tijm. Laat uit de vlammen van de grill zitten tot de kaas smelt. Gegrilde Courgette rondes zijn levendig met de toevoeging van lente-uitjes en een eenvoudige vinaigrette.

Je kunt hele schoffels in folie wikkelen om te grillen, maar dat kan versnel de aardappel-kookfase van uw grilltijd door die zoete aardappelen eerst in dunne partjes te snijden. Gooi ze in olie zodat ze niet aan de roosters blijven plakken. Grill 10 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn. Als ze een beetje char ontwikkelen, is dat prima. De smaak past perfect bij de natuurlijke zoetheid van de aardappel. Serveer met ketchup of besprenkel met gesmolten boter en bruine suiker voor een zoete traktatie.

Als je zin hebt in gekruid eten romesco saus op kip, of wil je een paar verkoolde pepers voor een zelfgemaakte panzanella, kun je hele pepers grillen voor een ongeëvenaarde smaak. De delicate huid neemt de hint van rook op in slechts enkele minuten.

Maar ga nog een stap verder met gegrilde paprika door elk stuk eerst te vullen met een mengsel van roomkaas, geraspte kaas, groene uien en misschien spek. Laat de pepers op middelhoog vuur koken tot het kaasmengsel kleverig is en de pepers zacht zijn. Dit zorgt voor een gemakkelijk aperitief waarvan uw gasten direct van de grill kunnen genieten terwijl u het hoofdgerecht klaarmaakt.

Roosteren biedt de mogelijkheid om de intense natuurlijke zoetheid van wortelen echt te laten schijnen. Stel je nu eens voor hoe de combinatie van die karamelisatie en een enorme dosis rook smaakt. Dat is het mooie van gegrilde worteltjes.

Voor de beste resultaten, schil je de wortels eerst en grill je vervolgens op middelhoog vuur acht tot 10 minuten. Bestrijk de wortels voor het opdienen met een nootachtige olie, zoals walnootolie, of een beetje gesmolten boter. Bestrooi met gehakte verse kruiden; tijm of oregano zijn geweldige partners voor gegrilde wortelen.

Op het eerste gezicht is er niets over delicate saladegroenten dat suggereert dat ze ooit in de buurt van de hitte en vlammen van een grill zouden moeten zijn, maar wacht totdat je gegrilde Romainehelften probeert. Deze lommerrijke trossen ontwikkelen knapperige, licht verkoolde randen die mooi opstaan ​​tegen romige, scherpe saladedressings zoals karnemelk of Caesar.

Snijd de snijkoppen van romaine of botersla doormidden om de beste resultaten met gegrilde sla te krijgen. Bestrijk met olie en grill twee tot drie minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel met een vinaigrette of slasaus en toppings. Geniet onmiddellijk van de beste textuur.

Grills zijn ideaal voor steaks - zelfs de soorten gemaakt van groenten. Kruisbloemige groenten zoals bloemkool hebben een dichtheid en dikte waardoor ze ideaal zijn om te grillen. (Andere kruisbloemige groenten zijn onder meer kool en spruitjes, en ze zijn ook heerlijk gegrild.) Bloemkool is echter slechts toevallig uitzonderlijk goed wanneer gekookt op de grill, dankzij het vermogen om rokerigheid af te voeren en snel mals te maken zonder uit elkaar vallen.

Snijd met een groot koksmes door de hele bloemkoolkop en creëer ‘steaks’. Smeer beide zijden van de bloemkool in met olie en breng op smaak. Gril vervolgens op middelhoog vuur gedurende acht tot 10 minuten per kant, of tot ze zacht zijn. Je kunt bloemkoollapjes bedruipen op dezelfde manier als biefstuk. De bloemkool absorbeert de marinade niet op zichzelf, maar blijft aan de buitenkant plakken en voegt een geheel nieuwe smaak aan het gerecht toe.

Het zou je vergeven zijn als je dit bladwitlof uit je lijst met favoriete groenten had geschreven. De wit-geaderde robijnrode bladeren zijn vaak bitter en kruidig ​​als ze rauw worden gegeten. Maar op een grill verzachten ze zich en worden ze bijna zijdezacht en soepel.

Om te grillen, wil je elke radicchio in de lengte doormidden snijden. Smeer in met olie en grill twee tot drie minuten per kant, of tot ze zacht zijn. Voor de beste smaak, combineer de radicchio met ingrediënten die pittig of romig zijn, zoals gorgonzola, balsamico vinaigrette en een sprenkel van pijnboompitten.

Dit romige fruit lijkt misschien te delicaat voor de hitte van een grill, maar het valt niet uit elkaar. In feite zijn gegrilde avocadohelften een speciale presentatie die u kunt gebruiken om klassieke zomerse barbecue-gerechten zoals eiersalade, kipsalade of bruschetta te verheffen.

Snijd elke avocado doormidden en verwijder de pit. Bestrijk elke helft voorzichtig met olie en grill twee tot drie minuten per kant.

Als je de avocado in een ander gerecht wilt gebruiken - bijvoorbeeld guacamole - laat de avocado een beetje afkoelen voordat je het gegrilde vlees eruit schept. De smaak van char en rook zal subtiel zijn, maar het is genoeg om je af te vragen waarom je nooit eerder had gedacht om dit geliefde voedsel te grillen.

Niet alle kaas smelt in een plas. Halloumi-kaas is een halfharde gepekelde kaas die eigenlijk zacht en zacht wordt wanneer het wordt verwarmd op een grill, maar het smelt niet zoals de meeste andere kazen. Je kunt dienen gegrilde halloumi met een topping van verse blokjes tomaat en basilicum of een beetje pesto voor een onverslaanbaar gegrild voorgerecht, of het is geweldig naast barbecue, gegrilde maïs en een portie bonen.

Het duurt niet lang om halloumi klaar te maken om te eten. Dunnere platen - een kwart tot een halve centimeter dik - zijn het beste voor de grill. Bestrijk elke kant van de kaas met een beetje olie, grill vervolgens twee tot drie minuten per kant, of tot de kaas lichtbruin is aan de buitenkant en zacht is in het midden.

Brie is een andere kaas die je kunt grillen met een vergelijkbare methode. De sleutel is om ervoor te zorgen dat de brie volledig is omgeven door de schil om te voorkomen dat deze over de hele grill smelt. Serveer de zachte brie met knapperig brood of crackers en wat zomerjam.

Zomerperziken zijn een fruitige droom. De natuurlijke zoetheid versterkt elk type perzik recept, van salades tot cocktails. Maar gegrilde perziken openen een geheel nieuw rijk van smaakmogelijkheden, omdat de natuurlijke suikers van het fruit op de hete roosters karameliseren en het zachte vruchtvlees een vleugje kool ontwikkelt.

Snijd perziken in tweeën of in partjes; verwijder de put. Borstel zachtjes met olie of boter en grill aan elke kant een tot twee minuten of tot grillmarkeringen verschijnen. Gebruik het fruit als basis voor een eenvoudig zomerdessert - een bolletje ijs is alles wat u moet toevoegen voor het opdienen - of meng de wiggen met bourbon en munt voor een zomerse cocktail die je niet zult vinden ergens anders.

In tegenstelling tot cakes met een laag, die vaak te veel kruimelig of te delicaat zijn, zijn pondcakes en cakes van engelenvoedsel dicht genoeg om een ​​draai aan de grillroosters te weerstaan. Bovendien ontwikkelt de cake een onweerstaanbare rookkus die past bij de delicate zoetheid van het gebakken goed.

Snijd de cake in plakjes van 2,5 cm voor het beste resultaat. Je hoeft ze niet te oliën; de cake zal de olie toch gewoon absorberen. Leg de plakjes in plaats daarvan in een gebied zonder directe vlammen en laat ze twee tot drie minuten per kant koken, of totdat er grillsporen verschijnen. Voltooi dit gegrilde dessert met een topping van vers fruit (en misschien een klodder slagroom).

Eendaags maisbrood werkt ook goed met deze grillbehandeling, hoewel het niet zo zoet is als pondcake. Gegrilde Maisbrood En Perziken is een snelle en gemakkelijke manier om maïsbrood te gebruiken dat zijn glans heeft verloren met fruit dat op zijn hoogtepunt is. Een snelle borstel boter en honing voegt alle zoetheid toe die je nodig hebt.

Je gaat jezelf en je dinergasten verrassen als je proeft hoe goed gegrilde watermeloen is op zichzelf, in salades, of zelfs als de basis van een snel zomerdessert. Snijd rondjes van het dikke zwoerd in centimeters. Grill twee tot drie minuten per kant. Haal van de grill en breng direct op smaak.

Als je van het fruit een hartige maaltijd wilt maken, zoals een salade, overweeg dan om de watermeloen te zouten voor een unieke speciale traktatie. De rook van de grill in combinatie met het zout geeft watermeloen een tang die je niet gemakkelijk kunt repliceren. Als de gegrilde watermeloen als dessert is, bestrooi elke wig dan met een beetje limoenschil om de natuurlijke zoetheid naar voren te brengen.

Als je grill gaat, moet je er ananas op hebben. Nadat u het levendige gele fruit in rondjes hebt gesneden, hoeft u het immers slechts één minuut per kant te grillen om een ​​echt speciale traktatie te creëren.

Als je nog een stap verder wilt gaan, serveer dan de gegrilde ananas met een bolletje of kokossorbet en een snufje macadamia-noten. Uw gasten zullen ongelooflijk onder de indruk zijn, maar u kunt achterover leunen wetende dat dit het eenvoudigste dessert was dat u ooit hebt gemaakt. Gegrilde ananas is ook geweldig in limonades, cocktails en ananas granitas.

panzanella is een go-to zomerdiner, dankzij de lichte en verfrissende combinatie van tomaten, uien, komkommers en oud brood. Maar voordat je je overgebleven stokbrood in stukjes scheurt voor deze maaltijd, snijd je het in halve centimeter rondjes en grill je het. De omkering van de kolen van de grill geeft het brood een vleugje rokerigheid die een goed evenwicht is met de tang van de zomergroenten en scherpe vinaigrette.

Je kunt ook broodrondes grillen voor hapjes, zoals Tomaat Bruschetta of Gebroken Erwten met Munt Bruschetta. Gegrilde broodjes zijn ook heerlijk bij uw favoriete sandwichbevestigingen. Het duurt slechts een minuut of twee om ze te grillen, maar de boost van smaak is het wachten waard.

Je denkt misschien aan polenta als een zachte plas zacht maïsmeel dat onder je garnalen of ragu rust, maar polenta kan ook worden gekookt in een dikke plaat die gemakkelijk in plakjes te snijden, te grillen en te genieten is als bijgerecht bij al uw andere gegrilde gerechten favorieten.

Je kunt ook polenta in buizen kopen. De textuur van het brood is dik, maar de polenta is zacht. Grillen verhoogt de smaak en voegt een diepte toe die je niet gemakkelijk kunt krijgen door pannen in een koekenpan te schroeien.

Bestrijk de polentaplakjes licht met olie, of je die nu zelf maakt of de tube gebruikt. Grill op middelhoog vuur gedurende twee tot drie minuten, of tot de buitenkant goudbruin en knapperig is met sterke sear markeringen.

Tofu werkt als een spons en neemt de smaken van een marinade of de hint van char van een grill op. Bovendien kunnen tofu-randen een zachte knapperigheid ontwikkelen door het flikkeren van de vlammen.

Borstel elk stuk tofu met olie, zodat het niet aan de grill blijft kleven. Gebruik alleen stevige of extra stevige tofu; de anderen kunnen te zacht zijn om de hitte van de grill tegen te houden. Kook aan elke kant, ten minste vijf minuten per kant, of totdat de tofu overal is opgewarmd.

Als voorgerecht of hoofdgerecht wordt het niet veel eenvoudiger dan gegrilde mosselen en mosselen. Het enige wat u hoeft te doen is de weekdieren wassen en ze over de hete kolen laten vallen. Als ze klaar zijn, zullen ze na ongeveer vijf tot 10 minuten open springen. Verwijder ze terwijl ze hun zegel losmaken, breng op smaak met peterselie, peper en een dosis gesmolten boter.

Je moet wat werk doen voordat je de quesadilla's bereidt - je zou het moeten doen als je toch op een fornuis kookt - om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten in de tortilla gaar en zacht zijn. Maar als je de vullende items hebt verzameld, kun je er heerlijk uitkomen gegrilde quesadillas voor een menigte in minuten.

Het is onwaarschijnlijk dat de tortilla's aan de grillroosters blijven kleven, maar ga je gang en olie ze licht in om veilig te zijn. Als het niets anders is, helpt dit de tortilla's extra knapperig te krijgen en kan het zelfs nog heerlijkere char uitnodigen. Grill aan elke kant drie tot vier minuten, of totdat de kaas in de quesadilla volledig is gesmolten. Snijd ze in partjes en geniet ervan met je zelfgemaakte guacamole, misschien een gemaakt met gegrilde avocado.

Je hebt geen aangepaste pizzaoven voor buiten nodig maak echt heerlijke pizza's. Uw grill heeft alle componenten die u nodig heeft - droog, heet vuur met veel circulerende lucht.

Voor de beste resultaten, smeer de grillroosters in met olie en grill vervolgens de pizzabodem eerst zonder beleg. Draai de korst na drie minuten om en voeg uw saus, toppings en kaas toe. Overdrijf het niet. Zware ingrediënten kunnen de korst scheuren, waardoor je een grote puinhoop achterlaat. Een dunne laag is alles wat je nodig hebt voor de beste smaak en de beste resultaten.

Verwant: Hoe lang koken (vrijwel) alles op de grill