Wanneer een blender gebruiken versus een keukenmachine

Van alle producten vullen we onze keukenkasten en werkbladen met, twee van de meest praktische apparaten zijn de blender en de keukenmachine. Op het eerste gezicht lijkt het misschien alsof deze twee tools zeer vergelijkbare taken uitvoeren, maar volgens professionele chef-kok en oprichter van Meisje en de keuken, Mila Furman, dat is niet helemaal waar. "Als je weet wanneer je een blender moet gebruiken en wanneer je een keukenmachine moet gebruiken, kun je je tijd in de keuken zo veel gemakkelijker en aangenamer maken", zegt Mila.

Het zal ook uw voorbereidende werkzaamheden en uw opruimtijd versnellen. Hier is een handleiding voor het gebruik van elk apparaat.

blenders

Smoothies, milkshakes en eiwitshakes

Blenders zijn de duidelijke winnaar als het gaat om het maken hoogwaardige smoothies en eiwitshakes die voedsel bevatten zoals fruit, vloeistoffen zoals kokoswater of amandelmelk, en taaie ingrediënten zoals boerenkool en ijsblokjes. De hoeveelheid lucht die in de vloeistof wordt geslagen, zorgt voor een soepele schuimvorming zoals je zou krijgen van een smoothieshop. Om de stop-and-roer-catastrofe te elimineren, moet u ervoor zorgen dat vloeistoffen onderaan en ijs bovenop worden toegevoegd.

Bevroren Cocktails

Vul je blenderkan met sterke drank, ijs en andere trucs die je in je mouw hebt en zie hoe ze verpulverd worden slushy-achtige vergetelheid. Net als bij het bovenstaande, moet u ervoor zorgen dat vloeistoffen vóór ijsblokjes naar binnen gaan.

Soepen

Wist je dat je je blender kunt gebruiken om beide te pureren en kook soep? Gooi gekookte groenten in bouillon, kruiden en kruiden - je kunt een koude soep maken door voor een te pulseren minuut of zo, of laat de motor zes minuten of langer draaien als u hem wilt bedienen heet. De messen zorgen voor voldoende wrijving om je ingrediënten op te warmen.

Cake, brood en banketbakkers

In een snuifje werken blenders voor het mengen van slagmensen om dezelfde reden dat ze geweldig zijn voor smoothies: beluchting. Door lucht in het beslag te blazen, krijg je luchtige resultaten. Zorg ervoor dat je het niet overdrijft.

marinades

Een blender gebruiken om een marinade voor vlees, kip, vis of groenten bespaart veel tijd en moeite. In plaats van weg te kloppen totdat je het gevoel hebt dat je je ochtend bij Crossfit hebt doorgebracht, doe je alle ingrediënten in de blender en verwerk je het minder dan een minuut.

Product kiezen: Vitamix Explorian Series E310-menger, $350, amazon.com

Voedsel verwerkers

Dips, Salsas en Tapenades

Een keukenmachine is geweldig voor het maken van dips (zoals hummus of Babbaganoush), salsaen tapenades waar een gladdere, meer homogene consistentie gewenst is. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken maak pesto of paté.

Selecteer Brood en gebakdeeg

Vanwege de manier waarop een mes meestal in een keukenmachine wordt opgesteld, kan het in plaats van een mixer worden gebruikt om bepaalde soorten deeg te kneden. Sommige keukenmachines hebben deeghaken, dus als je thuis brood wilt maken (of als je het wilt proberen), zorg dan dat je een model koopt met deze bijlage.

Kazen versnipperen

Thuis kaas versnipperen is goedkoper dan het verpakte, bewerkte spul, en je zult veel beter worden resultaten tijdens het koken (er is een verhoogde smeltbaarheid van de kaas omdat er geen antiklontering is middelen). Het gebruik van een doosrasp kan echter veel elleboogvet vragen. "Een van de minst favoriete taken van elke chef of thuiskok - inclusief mijzelf - is het versnipperen van kaas," zegt Mila. "Met moderne voedselverwerkers zijn er echter zoveel hulpstukken beschikbaar die het versnipperen van kilo's kaas een gemakkelijk proces van één minuut maken."

Groenten Hakken

Net als het versnipperen van kaas, kan het hakken van groentes voor salades, bijgerechten en andere gerechten een zware en tijdrovende taak zijn. Als je een keukenmachine gebruikt om te hakken, is dit een fluitje van een cent - je kunt er uien en tomaten in gooien twee minuten salsa, stukjes geschilde aardappelen voor zelfgemaakte hash browns of handvol kruiden voor op graan gebaseerde salades. Tenzij uw keukenmachine een snij-bijlage heeft, zullen de groenten waarschijnlijk niet perfect uniform uitkomen (voor gerechten die vraag perfect ogende producten, je hebt een mandoline nodig), maar je kunt een ruwe dobbelsteen gedaan krijgen in een keukenmachine onder een minuut.

Product kiezen: Breville de Sous Chef-keukenmachine, $338, amazon.com

Bij twijfel zegt Mila zich aan deze gouden regel te houden: blenders zijn beter voor vloeistoffen, terwijl voedselverwerkers beter zijn voor vaste stoffen.

VERWANT: Een duidelijk overzicht van de verschillen tussen een instantpan, snelkookpan, slowcooker en crockpot