Video: 4 juli Cake

Wat je nodig hebt

• Anti-aanbak kookspray
• 1½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel koosjer zout
• 4 eieren kamertemperatuur
• 1½ kop kristalsuiker
• 2 theelepels vanille-extract
• ½ kopje water
• 6½ kopjes banketbakkerssuiker plus meer voor het bestuiven
• 10 gram aardbeienjam
• 4 gram ongezouten boter
• 6 eetlepels volle melk
• 3 eetlepels citroensap
• Rode en blauwe gelvoedselkleuring
• Zwarte zoethoutveters afgesneden in segmenten van 4 inch
• Optioneel: 2 kleine knijpflessen (2 kleine plastic opbergzakken werken ook als vervanging)

Volg deze stappen

1. Verwarm de oven tot 375 ° F. Bekleed de onderkant van een jelly roll of een pan met een half vel met bakpapier. Spuit perkament met anti-aanbak kookspray. Zet de pan opzij.
2. Combineer de bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. In een andere combineer je de eieren en kristalsuiker. Klop het eimengsel met een elektrische mixer ongeveer 5 minuten tot het bleek en glanzend is. Voeg voorzichtig het vanille-extract en water toe. Vouw het bloemmengsel in het eimengsel en roer tot het net is gecombineerd.
   instagram viewer
3. Giet het beslag in de voorbereide pan tot het gelijkmatig naar alle kanten reikt. Tik voorzichtig met de pan tegen het aanrecht om luchtbellen te laten ontsnappen en breng het vervolgens over in de oven. Bak de cake tot het oppervlak bleek goud is en terugspringt bij aanraking, ongeveer 12-15 minuten.
4. Leg een vochtige theedoek op een schoon werkoppervlak en bestrooi deze met een dun laagje banketbakkerssuiker (1-2 eetlepels). Keer de pan op de handdoek, tik zachtjes om de cake los te laten. Verwijder het perkamentpapier.
5. Terwijl de cake nog warm is, en met de lange zijde het dichtst bij je lichaam, rol je de handdoek en de cake langzaam in een lange stam en oefen je stevige maar zachte druk uit om hem strak te houden. (De handdoek wordt opgerold in de cake: dit is ok.) Breng de rol voorzichtig over naar een bakrooster, met de naad naar beneden, om volledig af te koelen (ongeveer 1 uur).
6. Zodra de cake is afgekoeld, rol je hem langzaam uit en verwijder je de handdoek. De cake moet aan de randen een beetje opgerold blijven; wees er voorzichtig mee.
7. Verspreid de jam gelijkmatig over het oppervlak van de cake, rol het dan opnieuw uit en oefen stevige maar zachte druk uit om het strak te houden. Leg de rolzoomzijde naar beneden en snijd in 4 gelijke segmenten. Breng de segmenten over op een bakrooster dat over een bakplaat is geplaatst.
8. Maak het glazuur: combineer de boter en melk in een kleine steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en voeg 6½ kopjes banketbakkerssuiker en citroensap toe. Roer het mengsel tot het helemaal glad is. Terwijl het nog warm is, giet je ⅔ van het glazuur in 2 kleine knijpflessen. Voeg 2-3 druppels rode kleurstof toe aan één fles en 2-3 druppels blauwe kleurstof aan de andere. Roer tot de kleur gelijkmatig is gecombineerd.
9. Schep het witte glazuur over de cakes totdat ze bedekt zijn. (Overmatig glazuur loopt weg en verzamelt zich onder het rooster op de bakplaat.) Gebruik vervolgens de knijpflessen om rode en blauwe zigzagpatronen of andere feestelijke ontwerpen toe te voegen. Laat de geglazuurde cakes volledig afkoelen, tot ze stijf en glanzend zijn. Steek voor het serveren een zoethoutkant in een opgerold uiteinde van elke cake als een lont.