Sinaasappels selecteren, opslaan en voorbereiden
Sinaasappels boordevol vitamine C, geven sinaasappels een zoet tintje aan wintergerechten. Haal het meeste uit het sappige fruit met deze tips.
Manfred Koh
Hoe te selecteren: Zoek naar sinaasappels die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte en een stevige, fijn gestructureerde schil hebben. Maar gebruik geen huidskleur als een indicator voor smaak of rijpheid. Sommige sinaasappels zijn kunstmatig geverfd om er levendiger uit te zien, dus die met groenachtige tinten kunnen net zo lekker zijn als fel oranje. Vermijd plekken met zachte plekken of sponsachtige plekken.
Hoe op te slaan: Ongesneden sinaasappels blijven enkele dagen op kamertemperatuur en gaan ongeveer 2 weken mee in de koelkast.
Hoe voor te bereiden: Je kunt het fruit met je handen schillen en snijden, maar voor salades en andere gerechten bereid je het fruit met een beetje meer finesse. Snijd met een scherp mes de bovenkant en de onderkant van de sinaasappel af en snijd de resterende schil en het witte merg weg. Snijd vervolgens het fruit of snijd langs beide zijden van elk segment om het los te laten. Als je de schil nodig hebt, rasp deze dan voordat je het fruit schilt.