5 Beste Slow Cooker-tips voor betere receptresultaten
Bevroren vlees heeft aanzienlijk meer tijd nodig om te koken. Door de manier waarop slowcookers warmte toepassen - langzaam en gedurende een lange periode - kan het op deze manier bevroren vlees koken een risico op door voedsel overgedragen ziekten met zich meebrengen. Het vlees blijft waarschijnlijk binnen de temperatuur gevarenzone (40 ° F tot 140 ° F) gedurende een periode die lang genoeg is om potentieel schadelijke bacteriën te laten groeien. Voor de zekerheid moet u altijd eerst vlees ontdooien.
Dit geeft je stoofpot of smoorvet een rijkere, robuustere smaak en uw vlees een malsere, minder taaie textuur. Bij sommige slowcookers kunt u rechtstreeks in de kookinzet op uw kookplaat schroeien - raadpleeg de handleiding van uw product voordat u dit probeert, of gebruik gewoon een koekenpan.
Zo eenvoudig als het is om gewoon uw kooktijd en temperatuur te schatten (vooral als de enige opties zijn) hoog, laag en een timer die slechts stappen van één uur biedt), volg altijd de receptinstructies precies. En vergeet niet om de volgende keer dienovereenkomstig aan te passen.
Slowcooker-modellen variëren enorm, dus als u merkt dat uw rundvleesstoofvlees taai smaakt of uw kip-enchiladas vochtig zijn, verlaag dan de hitte en / of tijd de volgende keer dat u ze maakt. Denk er als vuistregel aan dat een uur koken op hoog ongeveer gelijk is aan twee uur op laag. Hoewel slowcookers low-tech zijn, zijn de instellingen die u selecteert van belang.We weten hoe moeilijk het is om te voorkomen dat je naar binnen gluren om de voortgang van je draadjesvlees te controleren, vooral als het hele huis er naar ruikt. Maar dit is de ultieme overtreding: één deksellift geeft zoveel warmte af dat uw slowcooker tot 30 minuten of langer nodig heeft om weer op de ingestelde temperatuur te komen. (Ze noemen ze niet voor niets traag). Vermijd alle verleiding om uw ingrediënten te roeren, porren of prikken terwijl ze koken, anders krijgt u waarschijnlijk te maken met niet gaar voedsel.
VERWANT: De 5 grootste fouten die je maakt met je instantpot
Zeggen je kookt langzaam een volle kip. Stel dat de borsten zich boven de bouillon bevinden, maar de dijen en ongeveer de helft van je drumsticks zijn erin ondergedompeld. Het resultaat = papperige kippendijen, halfgekookte drumsticks en rauwe kipfilets. Laat dit jou niet overkomen! De kooktijden voor vlees dat in vloeistof is, zijn korter dan die dat niet is. Zorg ervoor dat alles uniform is, zodat alle delen van je vlees tegelijkertijd af zijn.