Hoe u uw kruiden kunt bewaren zodat ze langer meegaan

Niet alle verse kruiden zijn gelijk gemaakt en het bepalen van het type kruid waarmee u werkt, is een essentiële eerste stap bij het uitzoeken van de beste manier om uw plant op te slaan. Kruiden vallen voornamelijk in twee verschillende categorieën, zachte en harde kruiden. Zachte kruiden worden over het algemeen gecategoriseerd door hun flexibele, zachte groene stengels met lommerrijke, zachte bladeren zoals peterselie, koriander, basilicum en munt. Harde kruiden hebben houtachtige stengels met stevigere bladeren zoals salie, rozemarijn, tijm en oregano. De twee soorten hebben verschillende opslagmethoden nodig om ervoor te zorgen dat de niveaus van licht, temperatuur, zuurstof en vocht in evenwicht zijn om bederf te voorkomen.

VERWANT: We haten het om het je te vertellen, maar je hakt waarschijnlijk je kruiden verkeerd

Sommige mensen zijn van mening dat je kruiden niet moet wassen voordat je ze opbergt vanwege het extra vocht. Door uw kruiden te wassen, verwijdert u echter vuil en bacteriën die een nog sneller verval bevorderen. U wilt uw kruiden dus gewoon onder koud stromend water wassen en al het vocht in een slacentrifuge verwijderen om ervoor te zorgen dat uw groenten zo droog mogelijk zijn voordat u ze opbergt.

3

Bewaar je zachte, bladkruiden (zoals peterselie, koriander, basilicum en munt) in potten

Implementeer de "wet jar-methode" door uw kruiden in een bos te verzamelen en de uiteinden in te korten, zoals u een boeket bloemen zou doen. Plaats vervolgens de greens in een pot (glazen potten werken geweldig) met een kleine hoeveelheid koud water, genoeg om de uiteinden te bedekken, maar de bladeren niet aan te raken. Sluit je pot af met een deksel of een plastic zak, bewaar hem in de koelkast en vervang het water om de paar dagen of als het verkleurt. Deze methode zorgt ervoor dat uw bladeren gehydrateerd blijven en niet uitdrogen in het koude koelkastklimaat, en beperken de hoeveelheid zuurstof die in contact komt met de bladeren om bruin worden te voorkomen. Voorkom daarentegen dat uw basilicum snel bederft door de 'wet jar'-methode toe te passen, maar op het aanrecht te bewaren waar de plant wat zonlicht kan krijgen, in plaats van in de koelkast.

VERWANT:U kunt uw kruiden dagenlang vers houden met deze zelfbewegende container

4

Bewaar je harde, houtachtige kruiden (zoals salie, rozemarijn, tijm, bieslook en oregano) in vochtige handdoeken

Wikkel je harde, houtachtige kruiden losjes in een licht vochtige papieren handdoek om je kruiden vochtig genoeg te houden zodat ze niet uitdrogen. Plaats in een goed afgesloten container in de koelkast of hersluitbare zak om te voorkomen dat zuurstof binnendringt en verwelking te voorkomen. Als u een grotere hoeveelheid kruiden heeft, wilt u misschien kleinere batches afzonderlijk bundelen om het vochtgehalte beter onder controle te houden. Zorg ervoor dat u de papieren handdoeken opnieuw bevochtigt als ze na verloop van tijd droog worden. Als u op zoek bent naar een milieuvriendelijker en duurzamer alternatief, wilt u misschien investeren in een biologisch product katoenen, herbruikbare zak voor kruiden / producten die helpt om je kruiden droger en frisser te houden zonder extra te creëren verspilling.

Een goede verzorging van uw verse kruiden verlengt de houdbaarheid met twee tot drie weken. Als u echter merkt dat u niet zoveel voorraad nodig heeft als u eerder had verwacht, laat uw ongebruikte kruiden niet verloren gaan- in plaats daarvan drogen of invriezen. Bundel je kruiden met een rubberen band, doe ze in een papieren lunchtas met gaten voor beluchting en hang ze ondersteboven in een warme, droge ruimte tot ze knapperig aanvoelen en gemakkelijk afbrokkelen. Alternatief, Je kunt je schone, verse grof gehakte kruiden invriezen in ijsblokjesvormpjes, gevuld met olijfolie of water. Deze individueel geportioneerde kruidenblokjes zijn goed voor iets meer dan acht uur en kunnen maandenlang worden bewaard voor elk gebruik.

VERWANT: De grootste opslagfout die je maakt met brood