Ik heb net Japanse zoete aardappelen geprobeerd en ben geobsedeerd

Ik ben het type persoon dat net zo enthousiast wordt voor een uitstapje naar de supermarkt als voor een spadag. Ik ben er zeker van dat dat voor de meesten vreemd lijkt, maar er is iets zo ontspannend en bevredigend aan op en neer door de gangpaden cruisen levendige producten en het ontdekken van nieuwe producten en goederen. Tijdens een van mijn meest recente ondernemingen op de markt, zag ik een bos aardappelen met een magenta schil door de yams en yukon-goud. Na een snelle Google-zoekopdracht hoorde ik dat ze Japans worden genoemd zoete aardappelen en zijn van de Murasaki-variëteit. Ik heb ook gelezen dat ze een heel andere smaak en textuur hebben dan populairdere aardappelen.

VERWANT: 48 eenvoudige en heerlijke recepten voor liefhebbers van zoete aardappelen

Na het experimenteren met deze kleine paarse schoonheden, kan ik bevestigen dat Japanse aardappelen anders zijn dan elke andere aardappel die ik ooit heb gehad. Het binnenste witte vruchtvlees heeft een nootachtige, aardse smaak met een zeer subtiele zoetheid - ze lijken een beetje op de best mogelijke combinatie van een

roodbruine aardappel en een yam. Of het nu gebakken, gebakken, gebakken of gepureerd is, Japanse zoete aardappelen komen er elke keer perfect uit en omdat ze wat droger zijn dan gewone aardappelen, worden ze superbruin en knapperig in de oven.

De eerste keer dat ik met Japanse zoete aardappelen kookte, besloot ik er wat van te maken gebakken frietjes te combineren met zelfgemaakte vegetarische burgers. Ik vind mijn aardappelpartjes een beetje steviger en rustieker, dus laat ik meestal de schil achter. Mijn gebakken friet smaakte niet alleen heerlijk, maar ze waren bijna te mooi om te eten. Bij het koken van Japanse zoete aardappelen wordt de magenta schil nog brutaler en kleurrijker en krijgt het witte vruchtvlees een gouden tint. Om nog meer smaak aan mijn friet toe te voegen, heb ik ze afgemaakt met een scheutje schilferig zeezout en wat gedroogde rozemarijn. Ze waren ongelooflijk. Zozeer zelfs dat mijn man vroeg dat ik hier alleen Japanse zoete aardappelen koop.

Sindsdien heb ik talloze maaltijden gemaakt met Japanse zoete aardappelen als de ster van het gerecht. Van Middellandse Zee naar Mexicaans-en zelfs Italiaans, deze zetmeelrijke veggie is gemakkelijk in elke keuken op te nemen. Ik heb ze gekookt met gemalen chorizo ​​en jalapenos voor pittige taco's of snijd ze in chips om in tzatziki te dopen en hummus.

VERWANT: 5 Gezonde redenen om vandaag zoete aardappelen te eten

Ik zorg er altijd voor dat ik elke week Japanse zoete aardappelen bij de hand heb, omdat ze een geweldige aanvulling zijn op elke maaltijd. Maak een voedende ontbijt hash met in blokjes gesneden zoete aardappel, gemalen worst en een zonnig ei naar boven. Wees creatief met een Japanse zoete aardappel PB & J door "toast" te maken met een royale hoeveelheid amandelboter en gelei, of maak een klassieke gepofte aardappel met al je favoriete vullingen. Je kunt echt niet fout gaan met wat je ook kiest.