6 voedingsmiddelen die u elke dag eet en die waarschijnlijk zijn verlopen

Natuurlijk zullen je eeuwenoude koriander en komijn je niet doden. Maar wat ze zullen doen, is helemaal geen smaak. Dit is een tegenvaller, aangezien specerijen precies het tegenovergestelde moeten doen: ze zijn een middel om het smaakprofiel van een voedsel of gerecht uit te drukken en te verbeteren. Specerijen verliezen in de loop van de tijd smaak en potentie en deze periode is aanzienlijk korter dan we verwachten. De meeste worden ongeveer drie jaar houdbaar geacht, maar je nootmuskaat zal in een fractie van die tijd niet zoiets als echte nootmuskaat smaken.

Om ervoor te zorgen dat je gedroogde kruiden zo vers en levendig mogelijk smaken, koop je zoveel mogelijk kruiden boven de grond. Omdat ze minder oppervlakte hebben dat wordt blootgesteld aan zuurstof - de belangrijkste dader in het spice degradation-spel - houden ze hun smaak langer vast. Je zult ook versere kruiden proeven in een speciaalzaak of kruidenwinkel versus in de hoek delicatessenwinkel. En omdat je meestal maar een klein beetje per keer gebruikt, moet je voorkomen dat je specerijen in bulk koopt, of elke hoeveelheid die groter is dan wat je nodig hebt voor het gerecht bij de hand.

Dit is een groter veiligheidsprobleem. De vacuüm verzegelde plastic verpakking (naast het feit dat vleeswaren vaak zijn sterk verwerkt) doet ons geloven dat deli ham, kalkoen, rosbief, enzovoort goed zijn om te eten voor weken achter elkaar. Maar de meeste gesneden vleesmakers, waaronder grote merken zoals Boar’s Head, zeggen dat uw vlees na aankoop slechts drie dagen optimaal vers is. Het moet nog steeds veilig zijn om het ongeveer een week te eten, maar als je onaangename geuren opmerkt (vooral die van ammoniak, azijn of gist), schimmel of slijmerige texturen op uw vlees, gooi het weg direct.

VERWANT: Hoe lang u (bijna) alles in de koelkast en vriezer kunt bewaren

Knoflook moet op een droge, koele, donkere plaats in je voorraadkast worden bewaard, dus het is normaal dat sommigen van ons precies vergeten hoe lang het daar al heeft gezeten. Over het algemeen is dit prima: een hele kop knoflook, ongeschild en onaangeroerd, moet ongeveer zes maanden meegaan. Knoflookteentjes - enkelvoudig, ongeschild - zijn goed voor drie weken, maar gepelde knoflookteentjes duren slechts een week. En als het wordt gehakt, begint het na een paar uur te draaien (tenzij je het bedekt met olijfolie, waardoor je nog een paar dagen koopt). Als je kleine groene spruitjes uit je bol ziet komen of het voelt zacht aan, gooi het dan: het gaat smaken en het gerecht waarin je het gebruikt, zal volgen.

Als je nog steeds je pot mayo van je aardappelsalade op Fourth of July in de koelkast hebt liggen, in godsnaam, gooi het dan weg (en koop een kleinere fles volgende zomer). Volgens de USDA, mayonaise is alleen veilig om te eten gedurende twee maanden nadat u de container opent. Dit is een ander probleem met datumetikettering: uw mayo heeft waarschijnlijk een uiterste houdbaarheidsdatum die nog ver weg is, maar dit geldt alleen voor een ongeopende pot. Als je de kruiderij van dit jaar bewaart voor de barbecue van volgend jaar, kunnen al je feestgasten een ernstig risico lopen op door voedsel overgedragen ziekten.

Ongeopende, vloeibare eieren en ei-vervangers (zoals eikloppers) duren meestal maanden. Maar als je het zegel voor het ontbijt op maandag verbreekt, verwacht dan dat ze op woensdag op zijn best slecht worden. Volgens Foodsafety.gov, geopende containers met vloeibare eieren zijn het beste wanneer ze in drie dagen worden gebruikt en mogen niet worden ingevroren.

U eet waarschijnlijk uw brood nadat de vervaldatum van het brood is verstreken, en daar zijn we (over het algemeen) prima mee. Als het niet kapot is, repareer het dan niet. (Maar als u geurtjes of vieze geurtjes of schimmelvlekken opmerkt, gooi het dan onmiddellijk weg.) Als uw brood oud begint te worden, zijn er veel heerlijke manieren om het te gebruiken- of, als u de houdbaarheid wilt verlengen, blijft het verpakte brood drie maanden of langer vers in de vriezer.

VERWANT: De grote opslagfout die u met brood maakt