Hoe uw eten terug te sturen naar een restaurant

Deze inhoud is oorspronkelijk verschenen op Eten & Wijn.

We zijn er allemaal geweest: we hebben een besteld perfecte steak, dichtgeschroeid aan de buitenkant, felrood aan de binnenkant - alleen om een ​​stuk vlees aan te komen dat bruiner dan roze is. Maar we eten het toch, omdat we dat niet willen zijn dat kieskeurig persoon.

Maar nadat we met chef-koks hebben gesproken, weten we nu dat het terugzenden van ons voedsel niet beledigend is, als het om de juiste redenen is. Hier is hoe het op de juiste manier te doen, inclusief wat te zeggen.

Wanneer moet u uw eten terugsturen?

Er zijn maar weinig redenen waarom kan niet stuur een gerecht terug naar de keuken. Als u uw server heeft geadviseerd u heeft een allergie- bijvoorbeeld voor noten of zuivelproducten - maar je gerecht kwam eruit bestrooid met cashewnoten of bedekt met kaas, je moet je maaltijd terugsturen - en het opnieuw laten maken in plaats van het allergeen eenvoudig te laten verwijderen, zeggen

Rise & Shine Restaurant Group eigenaar Johan Engman. Hetzelfde geldt als je een koud bord krijgt geserveerd, of als je eten te gaar is, of dat een biefstuk is, zoals wij hierboven genoemd, of een bord eieren dat te gemakkelijk was besteld en veel te hard uitkwam, Engman zegt.

Een andere reden om je bord terug te sturen naar de keuken is als je maaltijd een ingrediënt mist. (Zeg, een kabeljauwfilet met sesamkorst ziet er verdacht sesamvrij uit.) Of, als je de keuken vroeg om een bepaalde ingrediënten - zoals een hamburger die zonder sla en tomaat is besteld, worden beide gegarneerd - u kunt het terugsturen, adviseert

Scott Simpson chef-kok en mede-eigenaar van Het depot. "Ik zou je ook willen adviseren om iets terug te sturen als het uitzonderlijk op smaak of smaak was", zegt hij, wat je kon bepalen door hoe het eruit ziet, ruikt of door je eerste hap. "De meeste chef-koks zijn het erover eens dat we het liefst meteen te horen krijgen als er iets te zout of pittig is om te eten, maar de meeste gasten wachten tot ze een maaltijd hebben gehad die ze niet lekker vinden."

Je zou moeten niet stuur je bestelling terug als je de schuld hebt van de fout van de maaltijd. Als je bijvoorbeeld een gerecht aanpaste op een manier die je niet leuk vond en tot je ontsteltenis, wist de chef eigenlijk waar hij mee bezig was de originele combinatie of je hebt het menu-item verkeerd gelezen en voelde je verrast toen je zag dat je kip werd gebakken met uien en niet Lente-ui.

Hetzelfde geldt voor als je het geschenk van gab hebt en te lang hebt gewacht om in je te bijten risotto, zegt Engman. (Natuurlijk kan een restaurant je bord terugnemen en opwarmen, maar dat betekent niet dat je Moeten stuur het terug, zegt hij. Dus probeer in te graven wanneer het wordt geserveerd.)

Hoe uw voedsel terug te sturen

Je moet niet bang zijn om het te verzenden mis maaltijd terug voor de Rechtsaf redenen - maar dat betekent niet dat je je niet een beetje nerveus zult voelen als je je serveerster of ober naar beneden haalt.

Het advies van Engman is dus om vast te houden aan de feiten van uw voedselzaak. "Als de server naar de tafel komt, zeg je het gewoon ronduit: 'Ik heb mijn eieren te gemakkelijk besteld, maar deze eieren zijn te hard,' of 'Ik heb mijn steak medium-rare besteld, maar het is goed gedaan,'" hij zegt. Als u dit doet, "zou de reactie van de server een oprechte verontschuldiging moeten zijn en een garantie dat hij of zij dit onmiddellijk zal corrigeren en de keukenmanager op de fout zal wijzen."

Als je gerecht een heel grote blunder bevatte, kwam er een allergeen op je bord, of vond je een vreemde object, zoals een haar of een spijker in je eten - je moet nog een stap verder gaan en klagen, zegt Simpson. "Vraag om de manager te spreken," adviseert hij. Vervolgens moet u 'uitleggen [wat er is gebeurd] en dat u dit onder zijn of haar aandacht wilde brengen. Dit stelt de manager in staat om met de chef te praten om erachter te komen wat er mogelijk is gebeurd en om een ​​snel herstel van de service aan uw tafel te garanderen. "

GERELATEERD: Wat u moet weten over het inpakken van een picknick

Terwijl je wacht om je server te vertellen over je maaltijdongeluk, kun je een beetje aan je eten knabbelen. Er is geen universele regel over hoeveel je kunt eten voordat je een maaltijd terugstuurt, zegt Engman, maar als je meer dan een derde van je voedsel eet, kun je een paar wenkbrauwen opheffen. "We nemen het gerecht altijd terug", zegt hij. "Maar ik zou zeggen... iets meer dan twee of drie beten en je weet [of je moet stoppen met eten]. '