Dit is de grootste fout bij het bewaren van brood
Laat nooit een brood achter.
Getty Images
Sta me toe om de toon te zetten. Je hebt zojuist een heerlijk brood met nog steeds warm brood uit je favoriete bakkerij meegenomen - in mijn overactieve verbeelding heb je het waarschijnlijk op de trap gezet thuis in een fietsmand naast een kleine hond en wiel van brie - en snijd jezelf meteen een plakje af, want wie kan vers weerstaan koolhydraten. Er is nog 90 procent van het brood over, en je wilt het zo lang mogelijk aan de gang houden. Wat doe je hierna?
Als je antwoord was: "Ik stop het terug in de tas en recht in de koelkast", ben je niet alleen. Begrijp me niet verkeerd, we zijn er allemaal schuldig aan. Velen van ons houden appels, tomaten, avocado's, noten en meer in de koelkast om hun houdbaarheid te verlengen. Het is effectief!
VERWANT: Dit is het geheim van het bewaren van elke soort fruit en groente, zodat ze langer meegaan
Maar volgens Jonathan Davis, SVP of Innovation bij La Brea Bakkerij, is het bewaren van een vers brood in de koelkast de ultieme belediging. "Bij het bewaren van brood is het belangrijkste dat u niet moet doen in de koelkast geplaatst", zegt hij. "Dit komt omdat de temperatuur en de omgeving van een koelkast het verouderingsproces daadwerkelijk kunnen versnellen en het niet vers zullen houden."
De beste manier om je brood zo vers mogelijk te houden, is door het op kamertemperatuur te bewaren in een gedeelte van de kamer of keuken dat niet te warm of droog is, zegt Davis. Als je het op het aanrecht laat liggen, is het het beste om het buiten plaatsen te houden die zonlicht aantrekken, zoals direct naast het raam. "Brood moet ook binnen de eerste twee tot drie dagen na aankoop worden geconsumeerd," voegt Davis toe. "Na drie dagen zullen de textuur en de versheid van het brood beginnen af te nemen."
VERWANT: Het geheim van het bakken van zacht, zelfgebakken brood - zonder te kneden - gaat helemaal over wetenschap
Als het je niet lukt om je brood binnen de eerste drie dagen af te maken, pak je het goed in en bewaar je het in de vriezer in plaats van in de koelkast. Wanneer je klaar bent om het weg te poetsen, stop je het gewoon in de oven om het opnieuw op te warmen voordat je het serveert.
En als uw brood is begonnen af te nemen op de vers-en-donzige afdeling, zweet het niet. "Er zijn verschillende niveaus van" oud "als het gaat om brood, en met elk niveau komt een kans voor verschillende recepten, ”Legt Davis uit. Tweedaags brood is bijvoorbeeld geweldig voor recepten die brood vragen dat steviger en knapperiger is aan de buitenkant en minder zacht aan de binnenkant, zoals broodpudding of panzanella. Op dag drie zal brood moeilijk aan te raken zijn en de buitenste korst zal knapperig zijn, waardoor het wordt perfect voor croutons en zelfgebakken broodkruimels die kunnen worden verwerkt in salades, soepen en gebakken gerechten.
VERWANT: 9 voedselopslagfouten die u geld kosten (of erger nog, waardoor u ziek wordt)