Probeer deze soorten wijn
Het is gemakkelijk om vast te komen te zitten in een sleur als het gaat om wijn. Je gaat zitten in een restaurant of slentert door de plaatselijke wijnwinkel en grijpt "het gebruikelijke". Het is snel en vertrouwd, zelfs als het een beetje saai is. Hier zijn zes van de meest populaire druivensoorten, elk gecombineerd met een wijn die vergelijkbaar en even goed is, maar een beetje minder gebruikelijk. Als je het probeert en je oude gelovigen mist, geen probleem. Pinot Grigio gaat nergens heen.
Net als Sauvignon Blanc verfrist Grüner Veltliner (meestal uit Oostenrijk) met vergelijkbare scherpe citrussmaken en een lichte, kruidachtige kwaliteit. Het is ongelooflijk voedselvriendelijk, dankzij de hoge zuurgraad en een peperachtige rits in de mond. Probeer het met vurige curry of als revitaliserende folie voor vet voedsel zoals gebakken kip. We houden van de levendige, pittige limoen en groene appeltonen in Lois Grüner Veltliner 2012, ($ 15, bij slijterijen).
Chardonnay-drinkers die moe worden van de vaak eikenachtige, boterachtige kwaliteit zullen nieuw leven worden ingeblazen door smaken van perzik, abrikoos en exotisch fruit in Viognier. Oorspronkelijk afkomstig uit het Rhônedal in Frankrijk, zorgen de weelderige, romige textuur en het volle lichaam van Viognier ervoor dat Chardonnay-drinkers zich thuis voelen. Een bloemige, tropische kwaliteit complimenteert pittige gerechten zoals gemarineerde kip of sushi met wasabi. Yalumba Y-serie Viognier 2013, ($ 12, bij slijterijen) is een bijzonder frisse versie en een ideale partner voor rijke gerechten zoals kreeft in botersaus of kokoscurry.
Zie Albariño als de leuke, flirterige zus van Pinot Grigio. Het is fris en droog zoals Pinot Grigio, maar met zijn gladde, ronde mondgevoel is Albariño minder delicaat en daarom veelzijdiger. Hoewel het nog steeds licht en dorstlessend genoeg is om bij warm weer aan het zwembad te worden gedronken met chips en salsa, heeft Albariño een verkwikkende zuurgraad en een lange, luxueuze afdronk die de afstand kan afleggen met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals barbecuekip en vis en chips. Ga op zoek naar Condes de Albarei Albariño 2012, ($ 15, bij slijterijen) voor zijn heerlijke citroen- en rijpe perzikaroma's.
Malbec is een hartige, volle wijn die bestand is tegen zinderende steaks en gestoofd vlees, evenals Cabernet. Noten van mokka en anijs voegen evenwicht toe aan de intense smaken van pruim en bramen. Hoewel Malbec oorspronkelijk uit Frankrijk komt en een van de vijf druiven is (samen met Cabernet) die worden gemengd om Bordeaux-wijn te maken, komt de meeste Malbec tegenwoordig uit Argentinië. Met geconcentreerd fruit en sporen van vanille complimenteert Catena Malbec 2011, ($ 24, bij slijterijen) van Mendoza rustieke gerechten zoals runderborst en pasta met lamsravel.
Liefhebbers van medium-bodied rode wijnen die van de zachte textuur van Merlot houden, zullen genieten van Grenache (of Garnacha, zoals het wordt genoemd in Spanje) vanwege de aardbeien- en kersensmaken en de feestelijke kick door het hogere alcoholgehalte (meestal ongeveer 15) procent). Pittige kaneel- en zoethouttonen versterken het gezellige karakter van het ras. Drink de intens sappige Tres Picos Garnacha 2012, ($ 18, bij slijterijen) met kalkoenburgers of met varkensvlees gebakken rijst.
Degenen die genieten van fruitige, lichtere rode wijnen zullen geluk vinden met Gamay Noir, de druif die Franse Beaujolais-wijnen maakt. Jeugdig en fris, met levendige rode bessenaroma's, worden de beste Franse versies van deze wijnen geclassificeerd als Beaujolais Crus. Je kunt ze vinden door te zoeken naar een van de volgende dorpsnamen op het label: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly en Brouilly. In de Verenigde Staten is Chehalem Gamay Noir 2011 ($ 24, bij slijterijen) een fantastische optie uit Oregon. Met heldere zuren, kersenaccenten en een strakke afwerking, werkt het goed met gegrilde pizza's, zalmsalade en Milanese kalfsvlees.