De 5 beste bieren voor het herfst- en voetbalseizoen

De biercultuur in Amerika is teruggedraaid om de frisse klassiekers van Duitsland te omarmen: pils, pils en andere stijlen met weinig alcohol en een lange smaak. Gedurende vele jaren was de bierslinger in de Verenigde Staten overgegaan op bittere IPA's aan de westkust en zware bieren met een hoger alcoholgehalte. Maar de recente belangstelling van zowel ambachtelijke als informele drinkers voor bieren in Duitse stijl markeert een reeks opwindende opbrengsten. Een terugkeer naar de geschiedenis van het bier. Een terugkeer naar de stijlen die immigranten voor het eerst naar Amerika brachten. Een terugkeer naar eenvoudige brouwsels die je kunt drinken zonder mentale mistigheid, zonder dieet of zonder zich te vol te voelen.

Verbazingwekkend, eenvoudige bieren in Duitse stijl zoals Kolsch en märzen zijn enkele van de moeilijkst te brouwen. Dit komt door de oude Duitse zuiverheidswetten, bekend als Reinheitsgebot, die beperkte wat brouwers uit het verleden konden gebruiken. Ze waren beperkt tot de meest essentiële dingen. Dit komt ook omdat deze bieren gedijen in hun eenvoud. De brouwers van vandaag kunnen zich niet verbergen achter invoegtoepassingen zoals specerijen, vruchtensap en lactose en moeten op het toppunt van hun vaardigheden zijn om uw dagelijkse pils te maken.

Er worden geweldige bieren in Duitse stijl gemaakt in de VS. Natuurlijk worden er in hun overzeese thuisland geweldige versies gemaakt en ze worden vaak goed verzonden. Hoewel deze magere biertjes kunnen relatief gemakkelijk de seizoenen overslaan, misschien vindt u ze op hun best in de late zomer, wanneer de warme dagen slepen. En val, wanneer het Oktoberfest toeslaat. Als je niet van de hoppigheid of zwaarte van bier houdt die het grootste deel van dit decennium populair is, of gewoon zin hebt in verandering, probeer dan een van deze Duitse stijlen.

VERWANT: Het geheim van het serveren van bier is verrassend eenvoudig, zegt een expert in de branche

1. Pilsner

Dit strokleurige bier is fris en verfrissend. Pilsner in Duitse stijl is minder zoet dan de versie die je uit Tsjechië zult vinden ("Boheemse stijl"). Het heeft een korte afdronk en veegt het gehemelte schoon. Pilsner heeft een vleugje hop, een vleugje mout en is vers van schuim tot nasmaak. Het heeft geen seizoensgebonden pin. Geniet het hele jaar door van dit lichte nietje.

2. Kolsch

Een helder, briljant goud, Kolsch is vergelijkbaar met pils in zijn lichtheid. Het is minder zoet en heeft de neiging om droog te zijn. Dit gecombineerd met zijn verhoogde bubbels zorgt voor een biertje dat je op een paar manieren aan Champagne kan herinneren. Die bubbels barsten op je tong in een golf van bescheiden maar weelderige, verfrissende graansmaak. Net als Pilsner is Kolsch meestal alcoholarm en heeft het geen gewicht om je te belasten.

3. Märzen

Dit bier, een tint die sterker is dan de vorige twee, werd traditioneel gebrouwen in de afnemende dagen van de kou van de winter en gedronken rond de tijd van het Oktoberfest bij de aankomst van de koele maanden. Het is een donkerdere grotere, meestal een lichtere soort koper. Het is hoger ABV dan pilsner en Kolsch. Märzen heeft een lichte moutige zoetheid die rond wordt afgeremd op een manier die de smaak verdiept. Dat maakt het geweldig de laatste dagen van de zomer, wanneer koeler weer aankomt.

4. lager

Märzen is een van de vele, vele categorieën die onder pils vallen. Als je aan lager denkt, denk je misschien aan de lichte lagers van de Amerikaanse bierreuzen. Maar de lagers zijn de laatste tijd verbeterd dankzij kleinere brouwerijen in het hele land die hun ingrediënten hebben opgewaardeerd. Onderscheidend worden lagers gebrouwen bij lagere temperaturen. Als ze goed worden gedaan, kunnen ze een diepe tarwesmaak hebben, bijna alsof ze versgebakken brood met donkere korst of krakeling inhaleren. Ze zijn alcoholarm en geweldig in alle seizoenen.

5. Gose

Als Duits bier een uitgestrekte familie was, zou Gose het zwarte schaap zijn. Salty en pittig, gose heeft bijna net zoveel gemeen met harde cider als bier. Maar deze interessante eigenschappen maken gose een van de echt geweldige bieren om te combineren met eten, vooral met de smaken van de rooster en citrus. Hoewel de praktijk niet traditioneel is, worden veel van de hedendaagse goden gemaakt met fruit zoals bloedsinaasappel en mango, wat zorgt voor sommige bieren die dat kunnen - zoals elk van deze bieren, echt waar! - open je geest en verras je.