Moet ik zakjes sla wassen?

Q. Ik kan voorgewassen sla direct uit de zak eten, toch?

Catherine Tracy
Washington, D.C.
EEN. Het is veilig, maar misschien wilt u het toch snel spoelen. Het gemak van het niet wassen van greens is waarschijnlijk de reden waarom je de zak in de eerste plaats hebt gekocht, en het is OK om ze recht in de kom te gooien. "Mijn ervaring is dat besmetting veel vaker bij u thuis zal gebeuren dan in een fabriek", zegt Jeff Nelkin, een geregistreerde diëtist en een coach voor voedselveiligheid in Woodland Hills, Californië. (Denk aan slechte gewoonten, zoals je handen niet wassen of de gootsteen schoonmaken.) “Voorgewassen greens worden behandeld met een mix van water en een food-grade ontsmettingsmiddel, zoals waterstofperoxide of chloor, ”zegt Randy Worobo, universitair hoofddocent voedselwetenschap aan Cornell Universiteit. "Dit vermindert en voorkomt de verspreiding van bacteriën vanaf het oppervlak van het product." En op organische greens, die aan de strengste normen voldoen, is de hoeveelheid gelijk aan (en vaak minder dan) wat er in uw kraanwater zit. Maar als je de gedachte aan balsamico-chloorvinaigrette niet op je salade kunt schudden, ga je gang en was je de sla in een schone kom en centrifugeer je het droog.