Alles wat u moet weten over Bourbon Whisky

Als je in de stemming bent voor een volledig Amerikaanse geest, zoek dan niet verder dan bourbon. We spraken met Denny Potter, de algemene manager en meesterdistilleerder bij Maker's Mark, om te leren hoe "America's Native Spirit" wordt gemaakt en waarom het in populariteit toeneemt.

Laten we beginnen met de basis.

Hoe wordt Bourbon gemaakt?

Bourbon en whisky zijn beide gemaakt van een graan puree, met maïs die volgens Potter ten minste 51 procent van de puree voor bourbon uitmaakt. Het graan wordt vervolgens gemalen, gestampt en gefermenteerd. Bij Maker's Mark voegen ze een eigen soort gist toe die van generatie op generatie is doorgegeven binnen de Samuels-familie.

Wat gebeurt er precies tijdens het gistingsproces? “Bij gisting zet de gist de fermenteerbare suiker om in alcohol. Vervolgens wordt de fermentor gedistilleerd om de alcohol van de vaste stoffen te scheiden, ”legt Potter uit. Om als een bourbon te worden beschouwd, moet deze minstens 125-proof of lager zijn, eenmaal gedistilleerd, vervolgens overgebracht naar een nieuw eiken vat met een verkoold interieur.

Waarom wint Bourbon aan populariteit?

Deze amberkleurige geest was niet altijd zo trendy. Potter gelooft dat de prevalentie van cocktailcultuur een van de redenen is waarom bourbon in opkomst is. Niet langer worden cocktails alleen gemaakt met white spirit zoals wodka en gin met tonnen suikerachtige mix-ins. “Mixologen wilden dat smaak uit de alcohol kwam. Bourbon zou dat kunnen bieden, "zegt Potter. "Dus terug kwamen klassieke whiskycocktails (Old Fashioned, Manhattan) maar ook geweldige verbeeldingskracht van mixologen om drankjes te maken die bourbon presenteren zonder dat het overweldigend is."

Hoe te winkelen voor Bourbon

Zoals de meeste wijnen en gedistilleerde dranken, duidt prijs niet noodzakelijk op kwaliteit. Als je nieuw bent bij het kopen van bourbon, of een fles koopt voor het hosten van gasten, kies dan iets veelzijdig dat heerlijk netjes is, op de rotsen, in een cocktail of met ginger ale, zegt Potter. Zijn favoriet? Maker's Mark Classic Red Top. "Het is van hoge kwaliteit, ongeacht hoe het wordt geserveerd", zegt hij. En bij $ 30 voor 750 ml, kun je dat niet overtreffen.

Welke cocktails worden met Bourbon gemaakt?

Voor mensen die het niet netjes of op de rotsen willen drinken zoals hun grootvader deed, zijn er veel andere heerlijke manieren om van een bourbon te genieten als een subtielere geest. Chef Newman Miller, de chef-kok van Star Hill Provisions at Maker’s Mark, gebruikt graag bourbon in twee klassieke cocktails: een Manhattan en een ouderwetse. Als je geen bourbondrinker bent maar de smaak in je cocktailrepertoire wilt introduceren, raadt Miller aan om te beginnen met een cocktail op basis van citrusvruchten, zoals een Whiskey Sour, met bourbon.

Maker's Mark 46 Manhattan

• 2 delen Maker's Mark 46 Bourbon
• 1 deel zoete vermout, zoals Carpano Antica Vermouth
• 2 streepjes aromatische bittertjes
• Kers voor garnering

Methode: Combineer ingrediënten over ijs in een mengglas. Roer en zeef netjes of op de rotsen in een koud cocktailglas. Garneer met een kers.

Maker's Mark Old Fashioned

• 1½ delen Maker's Mark Bourbon
• Splash van water
• 2 streepjes Angostura Bitters
• 1 theelepel. turbinado suiker
• sinaasappelschil
• Kers voor garnering

Methode: Muddle suiker, bitters, sinaasappelplak, kers en water in een 12-oz. ouderwets glas. Verwijder de oranje schil. Vul glas 3/4 vol met ijs. Voeg bourbon toe en roer.