6 geheimen voor brunchen als een New Yorker

Het liefdeskind van ontbijt en lunch sinds 1895, brunch is de loungiest maaltijd van de week - en misschien doet niemand het beter dan New York City. Een wekelijks ritueel onder drukke stedelingen, het gaat net zo goed over eten als over socialiseren met vrienden en het loskoppelen van stress tijdens de werkweek. Tegenwoordig zijn bagels en lox, eieren en koffie nietjes, maar brunchen is net als een echte New Yorker. Om u te helpen bij het hosten van uw eigen, hebben we de handelsgeheimen verzameld van lokale brunchexperts in de stad die het het beste doen, en wikkelden ze in een hondenzak zodat u ze meteen mee naar huis kunt nemen.

Krijg de timing goed

New York is misschien de stad die nooit slaapt, maar in het weekend is het de stad die slaapt. In tegenstelling tot het ontbijt, is brunch een evenement in de late ochtend dat meestal rond 11.00 uur begint en tot 15.00 uur begint. Go-getters sluipen misschien vooraf in een run, terwijl slackers misschien een paar keer op de sluimerknop drukken, maar tegen de middag zijn ze allemaal klaar eten.

Denk aan koffie, koffie, koffie

In New York begint de populaire zaterdag- of zondagceremonie met een vers gezette pot koffie. Laten we het zo zeggen: als je het rijke aroma van koffie niet kunt ruiken, is het geen brunch. Houd de jouwe warm en klaar voordat je gasten aankomen, en houd hem de hele middag door. Als je het ijs serveert, brouw het koud met een donkerdere braad zoals Folgers® Coffeehouse Blend. Gedurende de nacht (of ten minste 12 uur) brouwen, het concentraat zeven en op ijs serveren. Voeg melk naar smaak toe om er een iced latte van te maken. (Bekijk de volledige handleiding hier.)

Nosh on Bagels

Om brunch in oude New York-stijl te serveren, heb je een dozijn of twee van het geliefde ontbijtbrood nodig in de Joodse traditie. Baz Bagel en Restaurant in de historische Grand Street van New York worden dagelijks met de hand gerold.

"Er is geen betere brunch dan een klassieke New Yorkse nosh gevuld met bagels, roomkaas en je eigen persoonlijke draai bij je thuis", zegt Baz-eigenaar Bari Musacchio.

"Ik raad aan bagels te kopen op de dag van," voegt ze eraan toe, maar als je niet in New York bent, maak je geen zorgen. Je kunt nog steeds het echte werk krijgen. Musacchio zegt: "Een ander leuk alternatief is het verzenden van authentieke, met de hand gerolde, in ketels gekookte New York-bagels die je in de oven kunt opfrissen."

Voeg uw eigen draai toe

"Een geweldige manier om brunch te personaliseren is om een ​​klassieker en je eigen originele roomkaasaroma's aan te bieden", legt Musacchio uit. "Probeer seizoensgebonden ingrediënten zoals groenten uit uw eigen tuin te mengen." Voor een kleurrijke plating zullen gasten onthoud, ze beveelt aan om "the works" in plakjes te snijden - tomaat, komkommer, ui en kappertjes - om te serveren met gerookte zalm of beoordelingsproces.

Kraak een paar eieren

Eieren zijn brunch-standaard op hotspots in New York City in al hun verschillende vormen - roerei, gepocheerd, gefrituurd, of zelfs gebakken - maar weekendmenu's ontginnen ook inspiratie van over de hele wereld om het te houden interessant. Hartige gebakken eiergerechten zoals frittata's uit Spanje en shakshuka uit Israël worden gemaakt in ovenvaste koekenpannen waarmee je je vooraf kunt bereiden.

Breng het spek thuis

Misschien is het enige dat bij de brunch lekkerder ruikt dan koffie, het aroma van zinderend spek. Je kunt op een ouderwetse manier bacon in een pan bakken knapperig in de oven voor een splattervrije oplossing. Door het 20 minuten in de oven te zetten, kunt u ook meer tijd met gasten doorbrengen en minder tijd in de keuken.

Brouw in gewaagd nieuw territorium met Folgers® Koffiehuis Blend, uitgesproken lekker ongeacht de brouwmethode.

Dit is een betaald bericht geschreven door The Foundry namens The Folger Coffee Company.