Gemakkelijke barbecue-ideeën: eten, batchcocktails en serveertips

Het is zomer, mensen. Het leven - en je zomerbarbecue-menu - zou gemakkelijk moeten zijn. Ons beste advies voor het hosten van een gemakkelijke barbecue in de achtertuin is om je te houden aan de kookstandaarden, zoals hamburgers en honden, en bewaar de flair voor de leuke dingen - desserts en drankjes. Maar wees niet kieskeurig: Think make-ahead ijsparfaits en "luie" versies van klassieke cocktails die door de kruik kunnen worden gemengd.

Deze essentiële gids helpt je koel te blijven (met een fantastische cocktail!) wanneer je je volgende zomerbarbecue organiseert.

Niets zegt "feest" zoals wiskunde, toch? Laat ons u helpen berekenen wat u precies nodig heeft. Hier is een eenvoudige manier om op te tellen hoeveel je moet kopen en verdienen:

Niets zegt zo gemakkelijk als een buffet waar gasten zichzelf kunnen helpen. Maar niemand wil e. coli. Van hoe lang je dingen buiten kunt laten tot de veilige saladedressings, hier is hoe je een kiemvrije spread kunt serveren:

Laat het eten niet de hele dag buiten staan. Bij 85 graden weer is ongeveer twee uur het maximum voor alles behalve de chips, zegt Faith Critzer, een assistent-professor voedingswetenschappen aan de Universiteit van Tennessee, Knoxville. Tenzij een gerecht koelkastkoud of gloeiend heet wordt bewaard, kunnen schadelijke bacteriën zich snel verspreiden.

Zet salades op ijs. Je kunt ze lekker vers houden door de kom in een grotere kom gevuld met ijs en een beetje water te zetten.

Wees voorzichtig met rauw vlees. Leg geen gekookte hamburgers terug op de schaal waar de rauwe pasteitjes waren. En gebruik een tweede tang als het vlees gaar is.

Serveer meer salades op basis van azijn. "Azijn is zuur, wat goed is voor het voorkomen van bacteriën", zegt Critzer. Het is niet dat mayonaise de vijand is. "Het is ook zuur", zegt Critzer, "maar dat voordeel gaat verloren zodra je aardappelen of pasta mengt." Probeer onze op azijn gebaseerde Knoflook-en-kruidenaardappelsalade.

Zo voorkom je smeltend ijs en lauw bier tegelijk, volgens Denise Gee, de auteur van het cocktailboek Verandafeesten.

• Voor kruikdranken en mixdrankjes, plan om 1 tot 1½ pond ijs per persoon te hebben. Verdubbel deze hoeveelheid als de temperatuur boven de 80 graden komt.
• Voor het koelen van bier en frisdrank heb je ten minste vier zakken van 10 pond nodig voor elke grote (40 tot 60 liter) kuip of koeler.

Is uw plastic koeler een doorn in het oog? Een gegalvaniseerde emmer is leuker en houdt het ijs nog steeds ijzig, zegt Gee. Ze gebruikt ook graag plantenbakken, afgesloten met wijnkurken (indien nodig op maat gesneden) of bekleed met plastic, en een ronde troffel voor de schep.

Hamburgers, hotdogs, en sandwiches hoeven niet saai te zijn, alleen maar omdat ze gemakkelijk zijn. Laat gasten hun hotdog opmaken zoals ze willen door een mix van leuke toppings. Heb je een paar vegetariërs in de menigte? Kies voor een grote partij vegetarische burgers dat kan weken van tevoren worden gemaakt en ingevroren voor een supereenvoudige voorbereiding.

Wat betreft bijgerechten, denken pasta salade, koolsalade, aardappelsalade, of zelfs een eenvoudige veldsla- je kunt het natuurlijk mixen en er een paar serveren.

En als het om dranken gaat? Meng gewoon een kruik van een van deze eenvoudige cocktails en je bent klaar om te gaan: