Recept voor pompoensuikerkoekjes

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Klop bloem, kaneel, gember, nootmuskaat, bakpoeder, zout en kruidnagel in een grote kom.

Stap 2

Klop met een elektrische mixer de boter, kristalsuiker en bruine suikers tot een glad mengsel. Voeg de pompoen toe en sla om te combineren. Voeg eidooiers en vanille toe en sla tot ongeveer 2 minuten licht en luchtig.

Stap 3

Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en meng tot gelijkmatig is opgenomen. Vorm een ​​schijf, wikkel in plastic en koel tot stevig, minstens 1 uur.

Stap 4

Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ¼ inch. Gebruik een pompoenvormige koekjessnijder, snijd ze in vormen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, op een afstand van 1½ inch van elkaar. Vries in tot ongeveer 15 minuten.

Stap 5

Bak tot net aan de randen bruin begint te worden, 10 tot 12 minuten. Laat iets afkoelen op bakplaten en breng het vervolgens over op rooster om volledig af te koelen.

Stap 6

Klop het eiwit en de banketbakkerssuiker met een elektrische mixer op lage snelheid tot het glad en glanzend is. Verdeel het glazuur in 2 of drie kommen en kleur het geheel naar wens in met groene of oranje kleurstoffen. Breng ijsvorming over in een spuitzak of een hersluitbare plastic zak (knip de hoek net voor het decoreren). Versier koekjes zoals gewenst.