Waarom u uw potten en pannen verpest wanneer u ze schoonmaakt

Of je nu liever kookt op roestvrij staal, anti-aanbak of gietijzer, is de kans groot dat je erg gehecht bent aan één favoriete koekepan. Weet je, die ene pan die je elke keer grijpt als je erop uit trekt roerei of bak groenten. Bak, spoel, herhaal: dit stuk kookgerei krijgt zoveel actie dat je bijna alles zou geven om het voor altijd te laten duren.

Helaas komt er een einde aan alle goede dingen, maar er zijn veel dingen die je kunt doen om ervoor te zorgen dat je kookgerei langer meegaat. Vooral kookgerei met anti-aanbaklaag. Als je iemand bent die denkt dat een anti-aanbakpan (praktisch) wegwerpbaar is, weet dat dan eerst deze stijl van kookgerei is aanzienlijk duurzamer geworden dan de dunne potten en pannen van de Verleden.

VERWANT: De weinig bekende truc om uw anti-aanbakpannen langer mee te laten gaan

Je maakt waarschijnlijk onbedoeld misbruik van je kookgerei.

Als je ooit merkt dat de basis van je geliefde koekepan begint te knikken wanneer je hem neerzet op een brander (of uw aanrecht), of dat het oppervlak ongelijkmatig lijkt te verwarmen, weten we waarschijnlijk waarom. Je haalt je hete pan van de kookplaat en gooit hem onder stromend water in de gootsteen.

Bijna iedereen maakt deze fout. Waarom? Omdat het wonderen lijkt te doen voor het schoonmaken. Het water spoelt over het oppervlak van je nog steeds zinderende pan en alle vet- en etensresten smelten weg als * letterlijke * buttah.

De reden dat deze gewoonte zo schadelijk is, is omdat het thermische schokken kan veroorzaken op het oppervlak van uw potten en pannen. Dit is nog waarschijnlijker wanneer u koud of lauw water gebruikt om de pan schoon te maken, omdat het snel gaat temperatuursverandering kan ernstige kromtrekken veroorzaken, wat ertoe kan leiden dat de pan gaat knikken of afpellen. Een kromgetrokken pan staat niet alleen maar wiebelig op uw kookplaat, maar verdeelt de warmte ook ongelijkmatig. De resultaten = ongelijk aangebraden steaks, halfbruine pannenkoeken en een ongelukkige medley van doorweekte verbrande roergebakken groenten.

De oplossing is eenvoudig. Laat je koekenpan afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem afspoelt. Hierdoor krimpt het metaal terug naar zijn oorspronkelijke vorm en grootte - pannen zetten in kleine, onmerkbare hoeveelheden uit bij verhitting - langzaam, wat betekent dat het veel minder waarschijnlijk is dat het kromtrekt en beschadigt.

Daar ga je. Je kunt ons bedanken wanneer je je driehonderdste omelet in je favoriete koekenpan kookt.

VERWANT: De grote fout die u maakt met uw anti-aanbakpannen