8 manieren om broccoli te koken
Haal het meeste uit deze heerlijke favoriet tijdens het eten, boordevol vitamine A en C.
Kopen en houden
Hoe te kiezen: Zoek naar koppen van broccoli met stevige stelen en strakke, donkergroene bloemknoppen. Vergelende roosjes en houtachtige stengels met gaten aan de basis zijn tekenen dat een kop voorbij zijn bloei is.
Hoe op te slaan: Koel ongewassen broccoli in een plastic zak in de groentelade.
Houdbaarheid: Broccoli blijft maximaal vijf dagen vers.
Hoe te gebruiken
- Broccoli Amandeline: Gooi gestoomde broccoli met boter en vers citroensap; bestrooi met geroosterde gesneden amandelen.
- Broccoli dip: Pureer gestoomde broccoli met zure room en geraspte Parmezaanse kaas. Serveer met pretzels en rauwe groenten.
- Broccolisalade: Toss gekoelde gestoomde broccoli met kikkererwten, gehalveerde druiventomaten, verkruimelde feta, olijfolie en rode wijnazijn.
- Broccolisoep: Bak de gesnipperde ui in olijfolie. Voeg broccoli en voldoende kippenbouillon toe om te bedekken en bak tot ze gaar zijn. Pureer tot een gladde massa.
- Broccoli slaw: Combineer gehakte rauwe broccoli en rode ui met een dressing van mayonaise, zure room, ciderazijn en honing.
- Broccoli frittata: Bak gehakte knoflook en gestoomde broccoli in olijfolie in een ovenvaste koekenpan. Voeg de losgeklopte eieren toe om te bedekken, bestrooi met geraspte Gruyère en bak op 350 ° F tot gepofte en zet.
- Broccolipesto: Pureer gekoelde gestoomde broccoli met knoflook, geroosterde pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas en olijfolie. Meng met pasta, schep over kip of gebruik het als dip of spread.
- Broccoli en Kip: Gooi broccoli, stukjes kip met been en hele tenen knoflook met olijfolie. Braad bij 400 ° F tot het gaar is, 35 tot 45 minuten.