Eet volle granen voor een betere gezondheid

Het woord verfijnd is een compliment als het gaat om je gevoel voor stijl, maar voor je dieet is het iets heel anders.
Studies tonen aan dat het eten van hele, in plaats van geraffineerde granen uw risico op hartaandoeningen kan verminderen, diabetes kan afweren en cholesterol kan beheersen. In feite beveelt de Amerikaanse regering ten minste drie dagelijkse porties volle granen aan, maar de meeste Amerikanen krijgen er maar één. Dat komt deels omdat de korrels in de meeste verpakte voedingsmiddelen zijn verfijnd, waardoor de zemelen (de buitenlaag, die vezels, vitamines en mineralen bevat) en de kiem (rijk aan antioxidanten en vitaminen) kern). Wat overblijft is het endosperm, dat meestal koolhydraten is.
Het goede nieuws: volkoren brood en andere producten ― crackers, bagels, koekjes ― zijn nu gemakkelijker te vinden. Maar het sorteren van de gezonde van de louter vulling kan lastig zijn. "Wanneer u een brood of een doos ontbijtgranen koopt, overweeg dan de voorkant van het pakket als een advertentie", zegt diëtiste Maureen Callahan uit Denver. "Je weet niet wat erin zit, zelfs niet als je de woorden 'goede bron' en 'volle granen' ziet." Volg in plaats daarvan de volgende stappen wanneer je een volkorenproduct koopt:

• Controleer de ingrediëntenlijst en zorg ervoor dat de eerste lijst een volkoren is. Sommige volle granen bevatten volkoren (het moet het woord bevatten geheel― Ongebleekt tarwebloem en gebarsten tarwe tellen niet), hele maïsmeel en zelfs popcorn.
• Kijk naar het vezelgehalte. Er moet minstens drie gram vezels in een sneetje brood zitten en vijf of meer per portie ontbijtgranen.