Hoe glühwein te maken

Truienweer, PSLen vreugdevuren zijn allemaal een teken dat de herfst hier is. De volgende keer dat je het gezellig hebt onder een plaiddeken en naar een warme toddy wilt reiken, overweeg dan om glühwein te maken. Deze warme, kruidige, sterke drank is super eenvoudig te maken en perfect voor een menigte. Maak een grote partij, laat het op het fornuis (of in een crock pot!) Om warm te blijven en laat vrienden hun glazen vullen met een pollepel of twee vol glühwein. Hieronder delen we onze stapsgewijze handleiding voor het maken van glühwein, plus variaties op dit klassieke koud weer drankje, zodat u het naar wens kunt aanpassen.

VERWANT: Dit is de beste drank voor het combineren met Pumpkin Spice (FYI, It Isn't Coffee)

Kies je basisstation

Kies eerst tussen rode of witte wijn. Witte wijn zorgt voor een iets fruitigere en zoetere glühwein. Glühwein gemaakt met witte wijn paren goed met koud weer gerechten zoals kip pot pie of

Desserts op basis van fruit zoals appeltaart of knapperige peer. Kies een witte wijn die niet te zoet of te zuur is, zoals een volle Chardonnay of Grenache Blanc. Schuw weg van Sauvignon Blanc of Riesling, die beide een hoog zuurgehalte hebben.

Voor rode wijnen gelden dezelfde regels: kies een medium tot volle rode wijn met een lage zuurgraad, zoals Cabernet Sauvignon. Overwogen rode wijn is heerlijk naast rustieke stoofschotels zoals Coq Au Vin of Beef Bourguignon, of een dessert gemaakt met rijke vijgen of pruimen, beide in het seizoen in de herfst en winter.

Kies vervolgens uw mix-ins

Een goede, smaakvolle glühwein is meer dan alleen een volle fles rood of wit opwarmen. Brandewijn of cognac, plus appelcider, zullen meer smaak, zoetheid toevoegen en de opbrengst van uw batch verhogen. Voeg voor een fles wijn een half kopje perenbrandewijn, appelbrandewijn of cognac toe en 4 koppen appelcider.

VERWANT: Deze rode wijnen worden eigenlijk het best gekoeld geserveerd, zegt een sommelier

Optioneel: maak het een beetje zoeter

Voeg voor een zoeter slokje zo weinig als twee eetlepels en zoveel als een kwart kopje honing, bruine suiker of ahornsiroop toe. Zorg ervoor dat je de zoetstof van je keuze langzaam en constant inklopt tot het is opgelost, anders kan de suiker verbranden.

Voeg ten slotte je aromaten toe

Glühwein heeft een ongelooflijk warme, kruidige smaak waardoor je je o zo gezellig voelt. Een paar kaneelstokjes, twee tot drie steranijs, vers geraspte nootmuskaat, een snufje kruidnagel en zwarte peperkorrels en een paar verse sinaasappelschijfjes zijn wat een gewoon glas wijn in een geruststellend, herfstachtig maakt slokje. Er zijn een paar manieren om de infusie te maken. Voeg de aromaten in hun geheel toe en zeef de wijn net voor het opdienen; wikkel alle kruiden in kaasdoek en bind met touw; koop een zetgroep met een grote capaciteit, zoals deze specerijbal van Williams-Sonoma, die aan het einde van het kookproces met kruiden kan worden gevuld en verwijderd.

Dienen!

Giet wijn in steelloze wijnglazen en serveer met een oranje twist, kaneelstokje en / of vers geraspte nootmuskaat.

Glühwein Recept

• 1 fles volle witte wijn of middellange rode wijn
• ¼ kopje cognac of cognac
• ¼ kopje honing of bruine suiker
• 8 teentjes
• 3 steranijs
• 2 kaneelstokjes
• 3 stukjes sinaasappel

Methode: Verhit wijn en cognac in een grote bouillonpan of een Nederlandse oven op laag vuur. Klop in zoetstof tot opgenomen. Voeg kruiden toe. Verwarm 20 minuten. Blijf warm en afgedekt tot het opdienen.

Opbrengst: Ongeveer 6-8 personen

VERWANT: U schenkt Champagne helemaal verkeerd - Zo doet u het goed