Recept met honing en noten

Stap 2

Combineer bloem, suiker en zout in een keukenmachine en pulse om te combineren. Voeg boter en puls toe tot het mengsel op grove maaltijd lijkt. Klop de eidooier en 1 eetlepel ijswater in een kleine kom. Voeg tijdens het pulseren het dooiermengsel toe aan het bloemmengsel en pulseer nog een paar keer totdat het mengsel grotere klontjes begint te vormen.

Stap 3

Leg het deeg in de voorbereide schaal en druk het deeg gelijkmatig op de bodem. Bak tot goudbruin en droog, 20 tot 25 minuten.

Stap 4

VULLING
Combineer suiker, boter, honing, room en zout in een middelgrote pan op middelhoog. Kook al roerend af tot de boter is gesmolten en het mengsel glad is. Blijf koken onder roeren tot het mengsel volledig kookt. Roer de amandelen en pompoenpitten erdoor en kook al roerend ongeveer 1 minuut. Giet het amandelmengsel over de korst, met behulp van een houten lepel of spatel om het gelijkmatig te laten bezinken. Zet in de oven en bak tot de karamel bubbels is, nog 18 tot 20 minuten. Laat volledig afkoelen voordat u in repen snijdt. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen.