Chocolade Pepermunt Zandkoek Recept

Stap 1

Klop bloem, cacaopoeder en zout samen.

Stap 2

Combineer boter, suiker en vanille in een keukenmachine en verwerk tot romig en gelijkmatig opgenomen. Voeg het bloemmengsel toe en pulseer tot het mengsel gelijkmatig maar toch brokkelig is en de zijkanten van de kom zo nodig naar beneden schrapen. Draai het deeg om en kneed tot het glad is. Verdeel het deeg doormidden en vorm elk in een blokkantig blok. Wikkel het in plasticfolie, snij de randen af ​​en zet het in de koelkast tot het stevig is, minimaal 1 uur of maximaal 2 dagen.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 350 ° F met rekken in het bovenste en onderste derde deel. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Snijd het deeg ¼ inch dik en breng het over naar de voorbereide vellen. Bak aan de randen droog, 10 tot 12 minuten, van boven naar beneden en van achteren naar voren draaiend. Laat volledig afkoelen op het vel.

Stap 4

Breng zandkoek over in een rooster op een bakplaat. Verhit chocolade in een magnetronbestendige kom, roer elke 30 seconden, tot het gesmolten en glad is; roer pepermunt extract. Dompel toppen van gekoelde koekjes in chocolademengsel. Draai met de goede kant naar boven en plaats op rek. Bestrooi met gemalen pepermuntsuikergoed en een beetje zout. Koel tot chocolade is ingesteld, 15 tot 20 minuten. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen.