De beste kooksauzen

Goed schoon eten Cacciatore
Proevers dachten dat deze klassieker, boordevol uien, gele paprika's, kruiden en dikke champignons, "de perfecte balans tussen kruidigheid en zoetheid. "De frisse tomatensmaak" zou dodelijk zijn voor kalkoengehaktballetjes, "zei een fan. Probeer het eens te pruttelen met bruine kip of bak het in pasta. Zoek deze saus in een koelkast.

Williams-Sonoma Irish Stout Braising Base
Stout ― een zeer donker bier met een volle body this geeft deze melange zijn unieke, licht pikante kick. "Fantastisch", zei een tester van de dure maar de moeite waard mix. "Het heeft een leuke zin." Probeer het te gebruiken om lamsstelen, borst of korte ribben te bakken ― of als basis voor rundvleesstoofpot.

The Ginger People Ginger Lime Marinade & Cooking Sauce
Dit krachtige mengsel, gemaakt met sojasaus, gember, knoflook, limoensap en een vleugje chili peper, deed een tester denken aan 'een geweldige Aziatische barbecuesaus. Ik zou wat zalm, garnalen of varkensvlees aanbraden, de saus toevoegen en laten sudderen. "Of gebruik het gewoon als dip voor loempia's.

Geeta is Mumbai
Deze pittige tamarinde-puntige saus was een hit bij testers. "De verbluffende tomatensmaak komt meteen op je af, gevolgd door koriander, curry en komijn," enthousiast. "En de stevige textuur is geweldig." Laat het sudderen met bruin vlees of vis en voeg vervolgens groenten toe aan het einde. Roer de yoghurt aan tafel als je een mildere saus wilt.

Sharwood's Indonesische Saté Curry
"Veel beter dan de saté op mijn favoriete afhaalplek," luisterde een voorproefje. "Ik heb kippenborsten in de koelkast staan ​​die hierom schreeuwen." Een ander roemde de 'goede notensmaak en de juiste hoeveelheid kruiden'. Probeer het toe te voegen aan roergebakken rundvlees met groene pepers. Of gebruik het als een warme dip voor gekookte garnalen en groenten.

Maya Kaimal Tamarinde Kokos Curry
De "mild kruidige smaak" van deze Zuid-Indiase saus werd algemeen aanbeden. Gekruid met scherp tamarindesap, is het een hartige match voor garnalen, kip of groenten. "De kokosnoot smaakte rokerig en was vreemd troostend," zei een bewonderaar. "De curry pakte aan het eind een kleine stomp." Zoek het in een koelkast.

Thaise Smaak Rode Kerriesaus Panang
Met aromatische kaffir-limoenblaadjes, kardemom en koriander, zal deze zijdeachtige saus gebakken rundvlees, eend of varkensvlees opfleuren. "Het is leuk en zacht", merkte een vrijwilliger op. "Ik kon niet stoppen met het likken van de lepel." De royale hoeveelheden aardappelen, sjalotten en bamboescheuten deden een gelukkige eter aan haar lokale Thaise restaurant denken.

Tijger Tijger Kashmiri Milde Korma
Bijna iedereen hield van deze "extra rijke" milde curry. En geen wonder: de dikke mix is ​​gemaakt met niet alleen kokosmelk, maar ook kokosmelk en dubbele room. (Whoa!) Gember, uien en rode pepers voegen net voldoende vonk toe om de natuurlijke zoetheid van de saus te temperen. Combineer het met lamsvlees, varkensvlees of rundvlees als je kip zat bent. Probeer het vlees eerst bruin te maken.