Beste groenten en fruit van de lente

Kies een artisjok

dat is diepgroen met dicht opeengepakte bladeren die aan de bovenkant gesloten zijn. Zwart aan de stengel is een teken dat een artisjok oud is. Bewaar artisjokken maximaal een week in een plastic zak in de koelkast. Om er een te bereiden voor het stomen, snijdt u de uiteinden en steel af. Stoom tot ze zacht zijn en de bladeren trekken weg zonder al te veel weerstand. Serveer met een vinaigrette of gesmolten boter om te dompelen.
Probeer deze recepten:

• Lemon-Gesmoorde-artisjokken
• Linguine met artisjokken en prei

Of ze nu dun of dik zijn, asperges moeten heldergroen, stevig en recht zijn. De knoppen of tips moeten goed gesloten zijn. Wikkel de bodems in een vochtige papieren handdoek en bewaar deze in een plastic zak in de koelkast gedurende maximaal drie dagen. Spoel voor het koken, om zand van de uiteinden te verwijderen en snijd de bodems af of snijd ze bij (afpellen is niet nodig). Asperges zijn goed rauw, geblancheerd, geroosterd of geroosterd.
Probeer deze recepten:

• Geroosterd-Asparagus
instagram viewer
• Asperges en zachte eieren op toast
• Geroosterd Varkensvlees En Asperges Met Mosterd Vinaigrette
• Geglazuurde Kabeljauw Met Asperges En Champignons

Zoek naar bladeren die heel en ongebroken zijn zonder tekenen van verwelken of bruinen. Selecteer een mix van verschillende soorten voor een optimale smaak. Bewaar ongewassen greens maximaal vier dagen in een plastic zak in de groentelade van de koelkast. Ze moeten gescheiden worden gehouden van appels en peren, die ethyleengas afgeven en sla bruin kunnen maken. Om de delicate smaak van de groenten te laten zien, kleed je ze eenvoudig aan met extra vierge olijfolie, zout en peper.
Probeer deze recepten:

• Groenen Met Snelle Artisjok Vinaigrette
• Zachtgekookte eieren met warme croutons en greens

De beste kersen zijn mollig en stevig met een onberispelijke, glanzende schil in een uniforme kleur; een dieper rood geeft een zoetere smaak. (De uitzondering zijn Rainier-kersen, die een romige gele en rode buitenkant hebben.) Ze zijn zeer bederfelijk en moeten binnen een dag of twee na aankoop worden gegeten; die met stengels duren meestal langer dan die zonder. Was de vruchten niet totdat je klaar bent om ze op te eten - de snelheid van het vocht vervalt - en bewaar in een kom of open plastic zak in de koelkast. Kersen worden heerlijk uit de hand gegeten of ontpit, met munt gegooid en over ijs geserveerd. Gekookte kersen zijn een uitstekende aanvulling op eend of varkensvlees, evenals een zoete vulling voor taarten.
Probeer deze recepten:

• Kersentaart
• Cherry Trifle
• Karbonades Met Kersensaus
  

Vers gegraven jonge aardappelen moeten een stevige, gladde schil hebben (meestal rood of bruin) en vrij zijn van spruitjes, zachte plekken en groene vlekken. Bewaar nieuwe aardappelen in een papieren zak op een koele, donkere, droge plaats, zoals een voorraadkast of een kelder, gedurende maximaal drie dagen. Het is niet nodig om nieuwe aardappelen te schillen; schrob ze gewoon met een borstel. Stevig en smaakvol, ze zijn ideaal in aardappelsalade: kook nieuwe aardappels tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten, gooi ze vervolgens warm met vinaigrette en gehakte verse bieslook.
Probeer deze recepten:

• Kipsalade Met Aardappels En Rucola
• Pittige Varkenshaas Met Aardappelen En Paprika
• Geroosterde Zalm Met Aardappels En Champignons
• Kip Koteletten Met Aardappelen En Erwten

Rijpe peultjes moeten lichtgroen en bijna doorschijnend zijn, met kleine zaadjes. Zoek naar tuinerwten die glanzend, knapperig, zoet en vol middelgrote erwten zijn. Sugar snaps moeten heldergroen zijn met mollige peulen. Bewaar ongewassen erwten tot vier dagen losjes in plastic in de groentelade van de koelkast. Sneeuw en sugar snaps kunnen rauw worden gegeten na het verwijderen van de stengels en de snaren. Doperwten moeten in kokend water worden gepeld en geblancheerd totdat ze heldergroen worden.
Probeer deze recepten:

• One-Pot Zalm Met Snap Erwten En Rijst
• Pot Sticker Salade Met Snap Erwten
• Schat en Aardappel Pasta
• chicken teriyaki gehaktballetjes met edamame en peultjes

Een frisse, smakelijke radijs is stevig als je erin knijpt en vrij van scheuren. Verwijder de bladeren en bewaar radijs in een plastic zak in de koelkast gedurende maximaal vijf dagen. Snijd vlak voor gebruik de stelen en de uiteinden af ​​en was ze. Voor een vers bijgerecht: smoor radijzen in boter en balsamicoazijn tot ze zacht zijn, 6 tot 8 minuten, en serveer met milde vis, zoals gestreepte bas.
Probeer deze recepten:

• Chipotle Garnalen Met Radijs En Jicama Salade
• Watermeloensalade Met Munt En Knapperige Prosciutto
• Radijs Met Boter En Zout

Rabarberstelen moeten stevig zijn, niet slap, met een dieprode kleur. Bewaar tot een week ongewassen in een plastic zak in de groentelade van de koelkast. Verwijder de bladeren voor gebruik (ze bevatten oxaalzuur, wat giftig is als het in grote hoeveelheden wordt gegeten). Rabarber is vrij scherp en is het beste wanneer gekookt met suiker in compotes of gebruikt als een vulling met gebak. Probeer het in taarten, chips of schoenmakers, of in combinatie met aardbeien of frambozen.
Probeer deze recepten:

• Raspberry-Rabarbertaart
• Vanilleroomijs Met Aardbei-Rabarbersaus

Veel groene uien geplukt voordat ze zijn gerijpt, worden lente-uitjes genoemd, maar echte lente-uitjes zijn een duidelijk en milder ras. Verse lente-uitjes moeten heldergroene toppen en stevige, witte basen hebben. Bewaar trossen ongewassen en tot vijf dagen in een plastic zak in de koelkast gewikkeld. Trim de wortels vlak voor gebruik. Lente-uitjes zijn ideaal gegrild, gebakken en rauw gesneden in salades, soepen en sandwiches.
Probeer deze recepten:

• Sjalot en Aardappelsoep
• Knapperige Prosciutto en Scallion Frittata
• Cheddar en Scallion Grits
• Cannellini Bean, Scallion en Prosciutto Dip

Zoek naar diepe, donker gekleurde en ongebroken bladeren zonder tekenen van verwelking of vergeling. Bewaar ongewassen spinazie maximaal drie dagen in een plastic zak in de koelkast. Hak eventuele dikke stelen af ​​en spoel de bladeren in een kom met koud water. (Ze kunnen zanderig zijn, dus verander het water meerdere keren.) Spinazie kan worden gebakken, gestoomd, gebakken en rauw worden geserveerd.
Probeer deze recepten:

• Spinaziesalade Met Warme Bacondressing
• Spinazie Pesto En Pasta
• Met Gember Gevulde Kip Met Spinazie Met Sesam
• Warme Spinaziesalade Met Gegrilde Worst

Koop dikke, stevige, geurige bessen die glanzend en felrood zijn. Gooi beschadigde of beschimmelde bessen weg voordat u de container los in een plastic zak of papieren handdoek wikkelt en maximaal drie dagen in de koelkast bewaart. Was en trim de doppen vlak voor gebruik. Aardbeien kunnen worden gekookt in jam en taarten. Ze zijn ook heerlijk bij kamertemperatuur: strooi bessen met suiker en balsamicoazijn en serveer met gesneden pondcake.
Probeer deze recepten:

• Boter, Suiker en Aardbeisandwiches
• Bessen Shortcakes
• Aardbeien ijstaart
• Verse Aardbeischok

Bekijk alle Daily Finds