Farmer's Market Finds: Peaches
Welkom bij Farmer's Market Finds - een zomerse serie over wat je week na week kunt kopen op de boerenmarkt. Elke woensdag bezoeken we Union Square Greenmarket in New York City en kiezen we een seizoensfruit of -groente om op te focussen. Daarna zullen we enkele van onze favoriete recepten delen om thuis uit te proberen. Deze week richten we ons op perziken.
Elizabeth Given / EyeEm / Getty Images
Perziken zijn niet alleen voor tussendoortjes (hoewel we het ten zeerste aanbevelen om ze uit de hand te eten). Deze sappige vrucht is een heerlijke toevoeging aan elk zelfgemaakt gerecht, van diner tot dessert. Perziken piekt van juli tot september, waardoor ze een nietje in de zomer zijn. Bij het zoeken naar de perfecte perzik, knijp niet te hard, anders kunt u hun zachte vlees kneuzen. Hoe rijper ze worden, hoe zoeter en sappiger ze zullen zijn. Een lichtere, meer gele perzik betekent dat hij nog niet volledig rijp is, dus wacht tot hij een donkerdere, meer oranjerode tint bereikt. Als de perzik in je hand niet zo veel ruikt, is de smaak onderontwikkeld. Ze moeten zoet en, tamelijk peachy ruiken.
Mikkel Vang
1
Perziken en slagroomtaart
Er gaat niets boven de zoete zomercombinatie van perziken en room. Vanillewafeltjes vormen de basis van de korst, gevuld met een romig centrum en gegarneerd met verse, sappige perziken. Het is de perfecte manier om een maaltijd van gegrilde vis en groenten te beëindigen.
Ontvang het recept:Perziken en slagroomtaart
Daniel Agee
2
Perzik- en gemberstruik
Je kunt je perziken ook drinken. Een struik is een azijn met fruitsmaak die wordt gemengd met alcohol en / of frisdrank. Perziken zijn de perfecte toevoeging aan deze mix, het toevoegen van een vleugje natuurlijke zoetheid en het verzachten van de jenever.
Ontvang het recept:Perzik- en gemberstruik
Con Poulos
3
Geroosterde Karbonades en Perziken
Karbonades en perziken? Vertrouw ons, je zult dit steeds opnieuw maken. Perziken gekookt met ui en witte wijnazijn is een onverwacht heerlijke toevoeging aan geroosterde varkenskarbonades.
Ontvang het recept:Geroosterde Karbonades en Perziken
Sarah Karnasiewicz
4
Mini-gekruide rumperziktaarten
Deze minipasteitjes zijn de oplossing voor als je na het eten vol zit, maar toch zin hebt in een fruitig dessert. Zet je tanden in de gebakken, kleverige perziken met de delicate crunch van de schilferige patisserie. Het beste gedeelte? Deze zes mini-taarten zijn klaar in slechts een uur.
Ontvang het recept:Mini-gekruide rumperziktaarten
James Baigrie
5
Perzik Ricotta-taart
Deze scherpe slag is als een fruit- en kaasschotel die er in wordt gebakken. Zie het als een zachte perzikpizza, geserveerd met een kant van gezoete ricotta om zelfs de meest hardnekkige perzikwensen te bevredigen.
Ontvang het recept: Perzik Ricotta-taart