Gemeenschappelijke soorten bonen

Rijk aan magnesium, deze peulvruchten hebben een fluweelachtige textuur en een subtiel zoete smaak die goed past bij rokerige smaken, zoals spek of chipotle. Combineer felgekleurde groenten en fruit met de glanzend paars-zwarte bonen voor feestelijke salades. Zwarte bonen zijn beschikbaar gedroogd of in blik.

Klein, mollig en gevlekt, deze bonen zijn een uitstekende bron van folaat (belangrijk voor zwangere vrouwen). Hun aardse smaak is een aanvulling op zout vlees, zoals spek en ham.

Deze grote, rosé beige keukensteunen (ook bekend als witte Italiaanse bruine bonen) zijn romig en subtiel gearomatiseerd.

Ook bekend als garbanzo-bonen, worden kikkererwten meer geconsumeerd dan alle andere bonen ter wereld. Rond en stevig, met een nootachtige smaak, vormen ze de basis van hummus.

Deze kleine, witte, niervormige bonen zijn een bijzonder goede bron van calcium. Omdat ze mild zijn en gemakkelijk kruiderijen absorberen, werken ze goed in stoofschotels en soepen.

Dit populaire chili-ingrediënt, bekend om zijn roodachtige huid en witte binnenkant, bevat eiwit, hart-gezonde omega-3-vetzuren, ijzer en ongeveer dezelfde hoeveelheid kankerbestrijdende antioxidanten als bosbessen.

Groene, platte, ovale limabonen - zowel de grotere, met kalium verpakte boter (of Fordhook) bonen als de zoetere babylima's - hebben een boterachtige smaak en een zetmeelrijke binnenkant die papperig kan worden, dus ze zijn het beste in snel sautes. Ze worden vaak gekookt en ingevroren verkocht.