3 Gezonde (en heerlijke) alternatieven voor Pasta

Zodra u investeert in een spiraalvormige groentesnijder ($ 30, amazon.com), je kunt vrijwel elke veggie (en veel fruit) in noedels veranderen, van bieten en broccoli tot peren en pastinaak. Met de verwisselbare messen kun je de noedels naar wens aanpassen, of je nu van lintachtige pasta's of spaghettis met engelenhaar houdt. Om te bereiden, wissel je eenvoudig vegetarische noedels in voor spaghetti in je favoriete pasta recept—Zoodles (courgette noedels), bijvoorbeeld, smaken heerlijk met alles van Bolognese tot pesto. Probeer voor een pastasalade spiraalvormige komkommers en dressing met een eenvoudige balsamico vinaigrette.

Even gemakkelijk te koken als lekker, bakt deze veggie van nature in boterachtige, noedelachtige lokken. Snijd de pompoen in tweeën en schep de zaadjes eruit. Wrijf de gesneden zijkanten in met olijfolie, bestrooi met zout en peper en leg ze met de voorkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Bak op 400°F gedurende 40-50 minuten, of tot ze zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord. Gebruik de pompoen als serveerschaal en vul met pastasaus, of schep de noedels eruit om een

Bezuinigen op koolhydraten betekent niet afscheid nemen van lasagne. Zachte, zijdezachte plakjes aubergine zijn een fantastische vervanging voor traditionele noedels, en als ze eenmaal zijn bedekt met kaas en saus, mis je de pasta nooit. Wij bevelen dit aan Asiago en Parmezaanse variatie, maar je kunt aubergine in de meeste lasagne-recepten vervangen - vervang gewoon de noedels door de verkoolde geroosterde aubergine. Geen fan van aubergines? Probeer courgette of zomerpompoen.