7 feestelijke herfstsmaken nog beter dan Pumpkin Spice

Wanneer de klok op 1 september middernacht slaat, verschijnen alle dingen van het pompoenkruid alsof het uit de lucht komt vallen. In de afgelopen jaren heeft de pompoenkruidgekte nieuwe niveaus van culinaire ijver bereikt, met pompoenkruidenlipglosses, pompoenkruidenwijnen, zelfs pompoenkruidenaardappelchips. Als je half september zin hebt in je herfst squash, ben je niet de enige.

Dit kan als een verrassing voor je komen: Pumpkin Spice heeft geen echte pompoensmaak. In plaats daarvan is de smaak die we associëren met gebakken pompoenproducten een mengsel van kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en piment in pompoen recepten. Individueel is elk van deze specerijen op zichzelf vrij speciaal, maar samen vormen ze een warme en tintelende combinatie die bij het kampvuur en gezellige flanellen hemden hunkert naar koude nachten.

VERWANT: Dit zijn de beste pompoenproducten die je dit najaar bij Trader Joe's zult vinden

Ontdek dit najaar meer van de troostende smaken van het seizoen zonder je te wenden tot de meest beroemde squash-gerelateerde kruiden. Je kunt kiezen uit een overvloed aan door de herfst doordrenkte smaken die net zo goed zijn als (of, durven we het te zeggen, beter dan) Pumpkin Spice. Gebruik deze als een vervanger voor pompoenkruiden in elk recept, of laat ze dienen als inspiratie voor een heel nieuw genre van smaakverkenning.

Brown Sugar Spice

Zoet-en-kruidige smaakliefhebbers zullen veel vinden om van te houden in een combinatie van melasse-y bruine suiker en ofwel scherpe zwarte peper of getrapte cayennepeper. In een hartige toepassing kunt u het gebruiken als een ham glazuur. Als je dingen leuker vindt, dit gekruid koekje gebruikt een flink stuk zwarte peper (samen met bijtende kruiden zoals kruidnagel en gember) voor een rijke traktatie die typisch herfstdessertmateriaal is.

appel-kaneel

Nooit was er een iconischer duo (behalve misschien Sonny en Cher) dan appel en kaneel. In de herfst, wat de piektijd is voor het plukken van appels, kun je een verscheidenheid aan snacks en recepten voor appelkaneel vinden die het paar bevatten, waaronder pannenkoeken, zelfgemaakte appelmoesen latkes. Niemand zal een afwijzen appeltaart in de herfst ook niet. Je kunt deze smaken zelfs gebruiken om een ​​volwassene te maken appelcider, gemengd met een beetje cognac of gekruide rum.

VERWANT:58 Ingeblikte pompoenrecepten die gemakkelijk te maken zijn

Chai

Je gaat enkele van die geliefde pompoenkruidenaroma's herkennen in a chai blend. Het is een combinatie van kruidnagel, kaneel en kardemom, maar wanneer ingezet in thee, het wordt opgewarmd met zwarte thee en een beetje romige melk voor een kalmerende, geruststellende drank die op de koffie hunkert naar de plek, maar die veel opwarmende kruiden bevat. Meng een potje kruiden en houd deze bij de hand om te roeren in havermout, popcorn, yoghurt en meer.

Gember

Je zou peperkoek kunnen associëren met de feestdagen, maar kruidige, tintelende gember is eigenlijk een prachtig herfstkruid. Het geeft nieuw leven aan koekjes, leeft op pompoensoep, en is zelfs welkom in hartige gerechten zoals kip wrijft en dumplings van varkensvlees. Verse gember heeft een beetje meer bijt dan gedroogde, gemalen gember, maar beide vullen een voedsel met kracht en rits.

VERWANT:We weten dat pompoen smaakt geweldig, maar is het goed voor je?

Esdoorn

Voordat er pompoenkruid was, was er esdoorn. Het is het toppunt van herfstvoedsel en de ruggengraat van veel troostende herfstfavorieten, zoals Maple Pumpkin Pie en aardappelpuree met esdoorn. Zelfs coffeeshops plaatsen esdoorn lattes op menu's direct naast de PSL en bars hebben de voorkeur gevonden in cocktails met esdoorn doordrenkt. Maar je kunt dit zoete boomsap ook met hartig voedsel gebruiken esdoorn-geglazuurde zalm en zoet-zoute notenmixen.

Peer

Enthousiaste Instagrammers en koks kunnen naar appelboomgaarden trekken wanneer de ledematen zwaar worden van fruit, maar peer boomgaarden gaan meestal als eerste het herfstfruitseizoen in, met prime groeiperioden tussen eind augustus en Oktober. Een klassiek herfstfruit, peren zijn sappig en zoet wanneer ze volledig rijp zijn. Ze worden ook licht mals wanneer gebakken voor een perentaart of verwarmd in een gegrilde kaas. Gebruik ze voor het ultieme herfstdessert met appels in een spectaculaire vrije vorm galette.

Browned Butter

Hoewel het geen specerij is, bruine boter kan een rijke smaak toevoegen aan alles van aardappelpuree en een pastadiner naar cupcakes en citroenrepen. Wanneer gekookt om overtollig water af te verbranden, scheiden de vaste stoffen en botervet van boter zich af, en wat overblijft zal donker worden en rijke, nootachtige smaken ontwikkelen. Een beetje gaat een lange weg met bruine boter, maar wees niet verlegen om het overal te gebruiken waarvan je denkt dat het zou kunnen werken. Je hebt waarschijnlijk gelijk.